Бұл қытырлақ-тәтті үйеңкі апельсин қызғылт Түркия рецепті жылдамырақ болуы мүмкін! Маусымға өте ыңғайлы, апельсин және картеле глазурьі түрік шырыны стиліндегі хош иіс шығарады, сондықтан бұл ерекше оқиға немесе жиналыс үшін тамаша басты қытырлақ. Оның дәмді маусымдық мәзірі үшін апельсинді винегретпен шелпекті қызылшадан дайындаңыз .
Куктың ескертуі : Бұл жылдамдықты қуыру тәсілі пішінді 10 минут бойы фунт дайындайды, сондықтан сіздің құсқа сәйкес реттеледі.
Сізге не қажет
- 3 ақ пияз, тоқылған
- 2 сабынды балдыркөк, 2 дюймдік кесектерге кесіңіз
- 3 сәбіз, қабығы аршылып, 2 дюймдік кесектерге кесіңіз
- 1 13-14 лб шырыны, шаю және кептіріп кетті
- 1/4 шай қасық жер қара бұрыш
- 3 ас қасық жаңа піскен таймерді тураған
- 3 ас қасық туралған
- жаңа шалфей
- 4 ас қасық (1/2 стик) май, жұмсарады
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/2 шыныаяқ таза ақсулық шәрбат
- 1/4 кесе апельсин шырыны
- 1 шай қасық апельсин дәмі
- 1/3 кесе құрғақ ақ шарап
- 2/3 кесе тауық еті
Қалай жасауға болады
- Қызғылт сары шырышты түйетауық қалай жасауға болады:
- Пешті 450F дейін алдын ала қыздырыңыз. Пияз, балдыркөк және сәбізді біріктіріп, оларды үлкен металдан жасалған қуыруға арналған табаға қосыңыз. Түркіменді көкөністердің ортасына қойыңыз. Кішкене ыдыста мүк, тимьян, шалфей және майды мұқият араластырыңыз. Түрік терісіне бірнеше дюймді кесіңіз де, теріге арналған майда майды мұқият тартыңыз. Түркияны зәйтүн майымен бүркіп, тұз себіңіз. Қуыру 20 минут бойы ашылды.
- Турки қуыра бастағанда, үйеңкі сиропын, апельсин шырынын және апельсин дәмін араластырыңыз. Турки 20 минут бойы ашылып, қуырылғаннан кейін, оны ақшыл-апельсин қоспасы мен құстың үстінен тігілген фольгамен сырлаңыз, табаны шелектің шеттеріне мықтап толтырыңыз. Түркіменді қосымша 2 сағат бойы қуырып, оны 20 минут сайын табаға жағыңыз. Турбина сандық термометр 170F сандар санына енгізілген кезде жасалады.
- Тұмшапештен пештен алып тастап, оны 10 минутқа қалдырыңыз. Қылшақты шырыннан алып тастаңыз және жылыту үшін фольга бар шатырды алып тастаңыз. Көкөністерді тастаңыз, содан кейін май шырындарынан майларды сүртіңіз. Шырын сыққыш шырындарды бөлек ыдысқа жіберіңіз. Металл қуыру табасын үстіңгі қыздыру үстіне қойып, оны ақ шараппен тазалаңыз. Шарап 30 секундқа созылған соң, шырын мен тауық етін қосып, қайнатыңыз. Саңырауқұлақ қалыңдатылған және көлемі азайған кезде жасалады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 609 |
| Барлығы май | 22 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 260 мг |
| Натрий | 2,653 мг |
| Көмірсулар | 29 г. |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 71 г |