Бұл ысталған түрік кеудесі нәзік және тәтті. Темекі шегудің ұзақтығы оның дәмді және нәзік болуына мүмкіндік береді, сондықтан оны төмен және баяу ұстаңыз.
Сізге не қажет
- 1 былғары безендірілмеген, бөртпесіз түрік кеудесі (3-тен 3 1/2 фунт / 1,4-тен 1/6 кг-ға дейін)
- 1/2 кесе / 120 мл бал
- 1/4 кесе / 60 мл құрғақ
- херес
- Бір лимон шырыны
- 1 ас қасық / 15 мл
- май
- 1/2 шай қасық / 2,5 мл тұз
Қалай жасауға болады
- Сары майды еріту үшін жеткілікті ұзын қызу кезінде кастрюльдегі бал, жылан және май жағыңыз. Бірге дейін араластырыңыз.
- Ыстықтан шығарып, лимон шырынын және тұзды қосыңыз. Салқын болыңыз. Пиязды кептіріп жуыңыз. Барлығын полиэтилен пакетіне салыңыз. Тығыздау және кем дегенде 6 сағат бойы салқындату, бірақ 24 сағаттан артық емес.
- Шылым шегеді. Күкірттің көлемі 225 градусқа (110 градусқа дейін) және 250 градусқа (120 градусқа дейін) температурада 2 1/2 - 4 сағат аралығындағы түркияның көлеміне байланысты. Емшек 170 градусқа (75 градусқа дейін) ішкі температураға жеткен кезде жасалады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 443 |
| Барлығы май | 13 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 173 мг |
| Натрий | 1,931 мг |
| Көмірсулар | 35 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 47 г |