Мукамспен қуырылған баклажан - Андалусиядағы Гранада мен Малага провинцияларының типтік тағамы. Сондай-ақ, Миел де Канға арналған Jena fret cone ретінде белгілі, бұл жылдам, оңай және арзан дайындық.
Оны жасау үшін, баклажаны кесіп, содан кейін оны ұнтақтаңыз. Майда баклажан раундарын қуырыңыз. Содан кейін, үстіңгі жағынан Миел де Кана (қант қамысы бал) немесе сірне. Оны ас немесе тағам ретінде ұсыныңыз.
Ингредиенттер туралы
Испан тіліндегі пирстер маған жалқау немесе пошта деп аталады (бұл бал). Миел-де-Каана Гранада мен Малаги аймақтарына өте тән, мұнда бұл рецепт пайда болды. Егер сізде Миел де Кане сіздің аймағыңызда жоқ болса, сіз сірне немесе сүйікті балды ауыстыра аласыз. Егер сіз вегетарианшыл және осы әдеттегі вегетари рецептін ұнатқыңыз келсе, онда балдың құрамына кірмейтініне көз жеткізіңіз; мелассы жақсы.
Бұл тағамдар үстелге ерекше нәрсе әкеледі, ал испан тағамдары туралы әңгіме айтылмайды. Егер сіз саңырауқұлақ ұнатсаңыз және мүлдем жаңа тәсілмен көргіңіз келсе, бұл рецепт жаңа отбасылық сүйікті болуы мүмкін.
Сізге не қажет
- 1 ірі баклажан
- 1 - 2 шай қасық. тұз
- 1 с. (216 г)
- қуыруға арналған таза зәйтүн майы
- 1 с. (125 г) ағартылмаған ақ ұн
- 2-ден 3 унцияға дейін. (60 - 80 г) «Neil de Canа» (сірне немесе бал)
Қалай жасауға болады
- Баклетті жақсы шайыңыз және сүлгімен құрғатыңыз. Баклажаны шамамен 1/8 дюйм қалың (3 мм) айналады. Мұны істеу үшін манолинді кескішті қолдануға болады, өйткені ол барлық қалыңдығын өлшеуді бірдей етеді. Бұл оларға ұқсас уақыт аралығындағы тағамдарды дайындауға көмектеседі, сол себепті оларды қаншалықты салқындатуға болатындығын жақсы білуге болады (бұл сіздің табаныңыздың мөлшеріне байланысты болады).
- Бөлшектерді үлкен печенье немесе табаққа салыңыз. Баклажан тілімдерін аздап тұздатыңыз. Оларды айналдырып, екінші жағын да тұзбен жағыңыз. Баклажанның артық ылғалдан құтылуына көмектесетін баклажанның ылғалын алу үшін бір сағатқа отыруға рұқсат етіңіз. Баклажаны қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
- Зәйтүн майы орташа қуырғыш табаға салып, орташа температурада қыздырыңыз.
- Ұнды үлкен ыдысқа салып, пештің жанына қойыңыз. Майы жеткілікті ыстық болған кезде, екі жағында ұнға баклажан кесектерін кесіп тастаңыз . Астыңғы ұнды сілкіп тастаңыз, содан кейін майға қуырыңыз, түбі алтын түске айнала бастайды.
- Артық майы сіңіріп алу үшін, майланған бамбук тілімдерін алып, қағаз сүлгілерге салыңыз.
- Барлық тілімдер қуырылған кезде, оларды шынымен ерекшеленетін дәмге қарай қызмет тақтайшасында орналастырыңыз және олардың үстіне шырмауықтың немесе балдың үстіне қойыңыз.