Жапырақты тағамдарға тән дәмді код ро немесе караши манаяко жапон тілдерінде ұнататын ең танымал тәсілдердің бірі жапон тілінде онигири ретінде белгілі немесе күрделі шарларды толтыру сияқты немесе омусуби немесе мусиби деп аталады .
Қараши mentaiko - жұқа қаңқа немесе мембранамен қапталған және қызыл чили бұрышымен тоғари сияқты дәмдеуіштерге ұқсайды . Карати манаякосынан басқа, осы күріш шарының рецепті үшін толтыру ретінде алмастырылуы мүмкін код руының вариациясы - mentaiko және tarako. Tarako, mentaiko және karashi mentaiko туралы қосымша ақпарат алу үшін және осы тағамның қаншалықты пайдаланатыны туралы осы мақаланы жапон тамақ блогында қол жетімді етіп оқып шығыңыз.
Қараши мэнтакоко шикі немесе пісірілген болуы мүмкін. Бұл рецепттің мақсаты үшін, асқабақты оны onigiri үшін толтыру ретінде пайдаланбас бұрын дайындау керек, әсіресе, егер күріш шарты тағамды немесе бенто (түскі ас) ішінде тасымалданатын болса, тез арада жеуге болмайды. Екінші жағынан, егер онигири тез арада жесе, бәрібір шикізатты карати манаякомен көріңіз. Бұл менің сүйікті және дәмді!
Сізге не қажет
- Жапондық қысқа астықтан дайындалған 1 -ден 1/2 шыныаяқ
- қоңыр күріш (немесе қысқа астықты ақ күріш)
- тұзды қайнату
- 1/2 бөлік karashi mentaiko (дәмді код ро) (немесе ұзындығы шамамен 1-ден 1 1/2 дюйм)
- 1 үлкен бөлік
- аджинори (қуырылған теңіз балдыры) немесе 2 кішкене бөлік
- пластик қаптама
Қалай жасауға болады
- Бұл рецепт, пісірілген, буға пісірілген күріш бар деп есептейді. Егер қалған күрішті пайдалансаңыз, күрішті микротолқынды пеште жылыға дейін қыздырыңыз. Күріш күріш допқа қалып қоюға оңай және оны сәл жылы болған кезде пішінін ұстап тұрыңыз.
- Onigiri (күріш шарлары) жасаған кезде, пластикалық қаптаманы пайдаланып, күрішті ұстауға көмектеседі және күрішті үшбұрышты пішінді күріш жинауға оңайырақ етеді. Ол сондай-ақ кез келген шиеленісті азайтады.
- Орташа мөлшердегі пластик қаптаманы кесіп, оны таза кесу тақтасына тегістеңіз. Пластмасса орамын тұзбен жұмсақ себіңіз. Бұл қадам қосымша емес, бірақ онигирдің сыртындағы қосымша тұз өте кең тараған.
- Піскен күрішті қаптамадағы пластмасса орамасының ортасына қойыңыз. Күріштің ортасына саусағыңызды оңай түсіріп алу үшін күрішті аздап тегістеңіз және тартыңыз. Техника парағының кукилерін жасауға ұқсас.
- Қараши ментикаикоды кішкене ыдысқа салып, оны пластиктен орап, оны 10-15 секундқа дейін немесе пісірілгенге дейін толтырып пісіріңіз. Mentaiko терең, мөлдір қызғылт-қызыл түске бозғылт, қатты ашық-қызғылт түске дейін өзгереді.
- Күріштің шалғайдағы орталығында барлық дайындалған карати ментикаико бөлігін орналастырыңыз. Немесе сіз өзіңізге ұнайтын шикізатты пайдаланыңыз. Содан кейін, пластмасса орамның ұштарын алыңыз да, пластиктің орамдарын бірте-бірте біріктіріп, күріш Караши ментикаико толтырады.
- Onigiri дөңгелек допқа ұқсайтын пішінді қалыптастырады. Содан кейін қолдарыңызды біріктіріп, қолдарыңыздағы онигириді абайлап қысыңыз. Onigiri-ді қолыңыздың үшбұрышты қапталған түрінде мұқият айналдыра отырып, саусақтарыңызды күріш шарларына басу арқылы бір уақытта орталықты ақырын тегістеңіз. Сіз қалың, бірақ тегіс үшбұрышты пішінге қол жеткізесіз.
- Пластмасса орамасын онигирінен алыңыз. Онигирді орау үшін кептірілген теңіз бөренелерін пайдаланыңыз. Бенто немесе түскі асқа оралғаннан кейін бірден ләззат алыңыз немесе таза пластик қаптамаға салыңыз.