Бұл дәмді эмпанадастар сарымсақ шпинатымен және кремді ірімшік соусымен толтырылады. Тағамдарға арналған кішкентай эмпанадаларды жасаңыз немесе жолда асқа арналған үлкен тағамдарды жасаңыз. Сіз соустарда кез-келген ірімшікті пайдалануға болады, бірақ чеддер, пармезан және моззарелла комбинациясы жақсы жұмыс істейді.
Эмпанада үшін дәстүрлі пішін - жарты ай, оның қыртысы мүйізді қабыршақты (қабыршақты деп аталады). Эмпанада тәріздес вариация эмпанияның көптеген түрлі дәмін тудыратын наубайханада не бар екенін көрсетеді.
Сізге не қажет
- 1 рецепт
- Эмпанада қамыры
- 3 ас қасық
- зәйтүн майы
- 1/4 кесе пияз (туралған)
- 1 сарымсақ сарымсақ (тартылған)
- 6 унция балалық шпинат
- 1/2 кесе ұн
- 1 стакан сүт
- 3 ас қасық сары май
- 2 жұмыртқа
- 1 стақан үгітілген ірімшік (чеддер, Монтерей, моззарелла)
- 2 ас қасық үгітілген пармезан
Қалай жасауға болады
- Эмпанада қамырын жасаңыз және бірнеше сағат бойы немесе түнде салқындатыңыз.
- 400 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Зәйтүн майыдағы пияз мен сарымсақты пиязды жұмсақ және алтынға дейін 5-10 минутқа дейін төмен температурада сығыңыз.
- Жылытуды ортаға қойып, шпинат қосыңыз. Пісіріп, араластырыңыз, шпинат қайнатылғанға дейін және жұмсақ, шамамен 2-3 минут. Ыстықтан шығарып, суытыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай дәмдеңіз.
- Ұнды кастрюльге қосыңыз. Сұйықтық араласып кеткенше бірте-бірте сілкіңіз.
- Сары май мен орта температураны орташа температурада қосыңыз. Кук пісіру, араластырып, араластырып, қайнатып, қалыңдатады.
- Жұмыртқалардан жылудан шығарып алыңыз. Ыстыққа оралып, пісіріңіз, қоспасы қайнатып, қалыңдататынға дейін араластырыңыз. Соу пастасы сияқты өте қалың болады.
- Жылудан шығарып, ірімшіктерге араластырыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай дәмдеңіз.
- Салқындатылған шпинат пен пиязды араластырыңыз. Туралған шпинат пен пиязды ірімшік тұздығына араластырыңыз.
- Қамырдың 1/2 бөлігін 1/4 дюйм қалыңдығып, қамырды 4-5 дюймдік раундқа кесіңіз, үлкен печенье кескішті, ыдысты немесе кофені қолданып, қасықтарды шараға салып, қамырды қалдырыңыз, қамырдың қалған жартысын шығарып жатқанда, өлшеміне қарай шамамен 20-дан 24 раунды қамырға дейін жеткізу керек.
- Қамырдың ортасында 1-2 ас қасық толтырыңыз. Дөңгелек шеттерін сумен жуыңыз. Дөңгелек дөңгелекке толтырып, жартысын жауып, тығыздағыштар бойымен қатты басыңыз.
- Басылған төменгі жиектің бір жағынан бастап, жиекті ортаға қарай тартыңыз және төмен қарай басыңыз. Саусақтарыңызды 1/2 дюймден жоғары көтеріңіз де, жиекті қайтадан ортаға қарай салыңыз. Эмпанаданың мөрленген жиегін айналдыра отырып, шетінен өздігінен бүктеп, айналмалы арқан әсерін жасаңыз.
- Empanadas 10 минут пісіріңіз, содан кейін температураны 350 F дейін төмендетіңіз және 10-15 минутқа көп пісіріңіз. Эмпанадаттар алтыннан қоңыр болуы керек.
- Тоңазытқышта немесе мұздатқышта пісірілген импинаттарды сақтаңыз және микротолқынды пеште қыздырыңыз. Бүркемеленген эмпанада да пісіруге дайын болғанша мұздауға болады.
Жүрек тәрізді Empanadas жасау: Эмпанада қамырын алып тастаңыз және 4-5 дюймдік печенье кескішпен 2 жүректі кесіңіз. Бір жүректің шеттерін сумен аздап щеткамен тазалаңыз. Жүректің ортасына толтырылған 1-2 ас қасық, содан кейін басқа жүрек тәрізді қамырды жабыңыз. Жиектерді мықтап бірге басыңыз, содан кейін жиектерді ішке орап, жүректің шетіне сәндік бұралған арқан әсерін жасаңыз. Жұмыртқа мен печенье щеткасы.