Чаванмуши жапондық ыстық аппетит. Бұл кеседе буға пісірілген жұмыртқа қайнатқышының түрі, бірақ ол тәтті емес. Мұны сущестіктер мейрамханаларында немесе Жапонияда сәл астам ресми жапон мейрамханаларында таба аласыз. «Чаван» шоколадты немесе күріш табағын білдіреді, ал «муши» жапон тілінде буға айналдырылған және шын мәнінде шыныаяқтан тамақ салады. Чаванмушидің дәмі негізінен Dashi, соя тұздығы және мириннен келеді, ал Chawanmushi-ның дәмді ыдысы болса да, текстурасы жұмыртқа фланына ұқсас.
Даши жапон асханасында қолданылатын сорпа және ас үй ыдыстары класы. Даши мысо сорпасына, таза сорпаға, кеспе сорпаға және сұйықтықтың көптеген түрлеріне негіз құрайды.
Чаванмуши жасау
Chawanmushi-ді жасау өте қарапайым, сондықтан да бұл үй тағамдары. Үйде Chawanmushi-ны жеп болған кезде, ол тағамның орнына жанама тағамдардың біріне ұқсайды. Дегенмен, Чаванмуши майлы тамаққа ерекше көңіл бөле алады. Жапонияда гингон тұқымын және лилия тамырларын қосу дәстүрге айналады, бірақ олар АҚШ-та, тіпті жапон нарықтарында да табу қиын. Сондықтан олар әдетте түсірілмейді, бірақ егер оларды таба алсаңыз, оған барыңыз. Олар тағамды шынайы етеді. Shiitake саңырауқұлағы, асшаян және тауық сияқты басқа ингредиенттер осы тағамға күрделі және дәмді дәм береді. Жапонияның кейбір бөліктерінде бұл қайнатпадағы адамдар удон кеспесін қойды және бұл өзгерістер Одамакимуши деп аталды.
Егер сізде қақпағы бар шағын кесе бар болса, бұл керемет болар еді, бірақ егер жоқ болса, алаңдамаңыз. Жай ғана ramekins немесе басқа кішкене табақтарды пайдаланыңыз және алюминий фольгамен жабыңыз. Егер сіз тым ұзақ пісірсеңіз, қайнатпа саңылауларында аз саңылаулар болады, сондықтан оны 7-ден 8 минутқа дейін тексеріңіз.
Сізге не қажет
- 3 жұмыртқа
- 2 кесе
- dashi сорпасы
- 1/2 шай қасық тұз
- 1 шай қасық
- соя тұздығы
- 1 шай қасық қант
- 1 шай қасық үшін
- 1/4 фунт безендірілмеген, былғары етіксіз тауықтың жамбасы, щеткалармен кесілген
- 1/4 құйылған саңырауқұлақтар, немесе 4
- shiitake саңырауқұлақтар , жойылған және жұқа кесілген сабақтарының
- 4 жапырақтары мицуба (трофил)
- 8 кесек камабоко немесе нарутомаки балық торттары
Қалай жасауға болады
- Үлкен ыдысқа жұмыртқаны жеңіл соқты. Жұмыртқаны көпіршіктемеңіз.
- Салқын дәке шоры, соя тұздығы, тұз, соя және қант басқа ыдысқа араластырыңыз.
- Даши қоспасын бірте-бірте жұмыртқа қоспасына қосыңыз. Жұмыртқаны қоспаңыз.
- Саңырауқұлақтарды, тауықтарды, камабоко немесе нарутомаки кесектерін төрт чаванмуши шыныаяқына немесе шай шайнектеріне салыңыз.
- Әрбір шыныаяқты жұмыртқа қоспасы бар төртінші төртке дейін толтырыңыз. Шыныаяқтарды жабыңыз.
- Бумен пісіргішті жоғары температурада алдын ала қыздырыңыз.
- Бумен пісіргіштегі ысқылығын төмен және бұрап салыңыз.
- Жоғары температурада бірнеше минут бойы буды.
- Ыстықты төменге түсіріп, шамамен 10-15 минутқа бу жіберіңіз немесе аяқталғанға дейін.
- Шаванмушидегі бамбук таяқшасын жауып, таза сорпа шықса, ол жасалды.
- Мицуба жапырақтарын шаванмуштың үстіне қойыңыз.