Бұл атақты Уругвайдан жасалған макарон тұзды 20 ғасырдың басында Монтевидеода болған танымал опера әншісі Энрико Карузоның есімімен аталды. Итальяндық тағамдар (әсіресе макарон өнімдері) Уругвайда өте танымал, бірақ Уругвайцы дәстүрлі итальяндық тағамдарға өз әсерін қосуды ұнатады. Нәтиже дәмді болып табылады және орекчиетпен немесе кез-келген орта қабығымен жақсы өтеді.
Сізге не қажет
- 1 фунт макароны (орекецтер немесе басқа қабығы тәрізді пішін)
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 1 ірі пияз, туралған
- 1 кесе кесілген саңырауқұлақтар
- 1/4 фунт ысталған шикі ветчина, туралған
- 3 ас қасық сары май
- 3 ас қасық ұн
- 1 ас қасық сиыр еті (шамамен 3 текше) немесе дәміне қарай
- 2 кесе сүт немесе кілегей
- 1/2 шыныаяқ пісірілген моззарелла ірімшігі
- 1/4 стакан пирожный пармезан ірімшігі
- Гарнир: ақжелкен
Қалай жасауға болады
- Ауыр пиязда, оливье майыда жұмсақ және хош иісті болғанға дейін 5 минутқа дейін пиязды пісіріңіз.
- Кесілген саңырауқұлақтарды қосып, саңырауқұлақтар қызарғанша және араластырып, судың көбі буланып кетеді. Ваннаға араластырыңыз және бір жаққа қойыңыз.
- Тұзды судың үлкен қайнатқышын қайнатыңыз. Пакет бағытына сәйкес макарон пісіру.
- Макарон пісіріп жатқан кезде, кастрюльде майды сіңіреді. Ұнда ұн сығыңыз. Орташа ыстықта тек қайнағанша пісіріңіз.
- Кәстрөлге сүтке баяу қосып, араластырыңыз. Bouillon қосыңыз. Тұзды қайнатып, қайнағанға дейін бастағанша, сүтті араластырып, сүтті сүтке жалғастырыңыз. Жылудан шығарып, ірімшіктерге араластырыңыз. Саңырауқұлақтар мен пияздарды араластырыңыз.
- Макарон құймаңыз. Паста тұздығы макарон үстінде және қызмет етеді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 792 |
| Барлығы май | 47 г |
| Қаныққан май | 25 г |
| Қанықпаған май | 15 г |
| Холестерин | 126 мг |
| Натрий | 897 мг |
| Көмірсулар | 74 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 21 г |