Төрт сырлы макарон тұздығы (Salsa ai Quattro Formaggi) рецептісі

Кілегейлі итальяндық төрт ірімшік соусына арналған бұл рецепт, әр түрлі макарон немесе гнокки түрінде керемет жұмыс істейді. Ол әсіресе қысқа пішіндегі пенне, фарфалле (пияз пастасы) немесе қабықшалар сияқты жақсы жұмыс істейді.

Бұл рецепт, 14-унция (400-г) макарон пакетін (шамамен 4 порция) сорғызуға жеткілікті етеді.

Әр түрлі ірімшіктерді эксперимент жасауға және қолдануға тырысыңыз, өйткені олар бірдей ірімшік. Parmigiano-ді алмастыру үшін қатты, қартайған ірімшікті немесе Fontina-ды алмастыратын жұмсақ, кремді ірімшікті қолданыңыз. Gruyère-ақ жақсы таңдау.

Сізге не қажет

• 14-унция (400-г) таңдамалы қаптама макароны
• 1 кесе сүт
• 2-ден 3 унцияға дейін (50-75 г) Горгонзола Дольче немесе жұмсақ көк ірімшік
• 2-ден 3 унция (50-75 грамм) шырын сыры
• Жаңа піскен жаңғақ пышағын қысыңыз
• Ақ бұрышты қысыңыз
• Жаңа піскен үгітілген 3/4 кесе (35 г)
• Parmigiano-Reggiano немесе
• Грана Падано ірімшігі
• 1/2 кесе (25 г) Pecorino Romano ірімшігі
• Теңіз тұзы, дәміне қарай

Қалай жасауға болады

1. Үлкен кастрюльді тұзды суды қайнатыңыз. Өзіңіз таңдаған макаронның түрін қосыңыз.
2. Араластырыңыз, қайнатыңыз және қаптамада қажетті даналық деңгейі мен нұсқауларына сәйкес уақытты бастаңыз.
3. Паста пісіргенде, кішкене, ауыр негізді кастрюльде сүтті орташа температурада жылыту керек.
4. Gorgonzola және fontina қосыңыз, олар үнемі ағаш қасықпен араластырып, ерігенше және қоспасы біртекті болады. Мускат жаңғағы және ақ бұрыш қосыңыз.

1. Паста дайындалуына шамамен 1 минут бұрын оны жылудан шығарып, оны төгіп тастаңыз.
2. Дренаждалған макаронды үлкен табаққа салыңыз және сүт пен ірімшік қоспасы мен Parmigiano және Pecorino араластырыңыз.
3. Пісіріңіз, тұзды қалыңдатқанға дейін және пастаны ірімшік тұздығына жағып, жабылғанша пісіруді үздіксіз және күштеп шайқаңыз. Теңіз тұзы дәмін татып көріңіз.
4. Қажет болса, қосымша үгітілген ірімшікпен, жасыл салат немесе көкөністерді ыстық етіп көрсетіңіз.
5. Толық тамақ жасау үшін дайындалған тағамды пісірілген тауық еті, теңіз өнімдері, шошқа еті немесе сиыр еті қосыңыз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	669
Барлығы май	24 г
Қаныққан май	14 г
Қанықпаған май	6 г
Холестерин	69 мг
Натрий	839 мг
Көмірсулар	80 г
Диеталық талшық	3 г
Ақуыз	33 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)