Бұл құлдырау-сүйікті тамыр өсімдік кішкентай TLC-мен жақсы
Көптеген отбасылар үшін, Ризашылық күніне арналған түскі ас , кішкентай маршмарлы және кесілген печеньелермен толтырылған тәтті картоп пюресісіз толық болмайды. Бірақ сіз осы бірқалыпты, сау түйнекді бір жыл бойы емдеуге ауыстырмауыңыз керек. Тұздықтардан басқа, пісірілген, қайнатылған, қуырылған, пюре және қуырылған тәтті картоп, тәтті картоп десерттері және тәтті картоп сорпалары үшін рецептілерді таба аласыз. Ақ картопқа арналған рецепттерде көбінесе тәтті картопты, әсіресе ақшыл сортты алмастыруға болады.
Тәтті картоп таңдау
Бастапқы егін жинау маусымы қазаннан қаңтарға дейін созылады, бірақ сіз әдетте дүкендерде жаңа өнімдерді жыл бойы таба аласыз. Азық-түлік дүкендерінде жыл бойы консервіленген тәтті картоп тасымалданады.
Кемшіліктер мен көгерістердің белгілерін көрсетпейтін тығыз, жасырын емес тері бар тәтті картопты таңдаңыз. Кішкентайдан орташаға дейін іздеңіз, олар қаншалықты үлкен болса, старшийлер олар айналады.
Тәтті картоп крем-түстес сорттардан терең-қызғылт сорттарға дейін өзгереді, кейде қателесіп ямс деп аталады. Тіпті күлгін. Қараңғы апельсинді тәтті картоптың еті күрделі сары түстерге қарағанда күлгін және кремді болып келеді, ал кілегейлі кілегейге қарамастан, кептіргішті, сірне, қопсытқыштан жасалған сары-құс етіне ұқсайды.
Тәтті картопты сақтау
Ақ ақсақалдарына қарағанда біршама аз күшті, тәтті картоп әдетте мінсіз жағдайларды қоспағанда жақсы сақтамайды, ал жараланғандар тез арада нашарлайды.
Өкінішке орай, тәтті картоп нашарлай бастағаннан кейін, бүлінген бөлікті кесіп тастауға болмайды, өйткені ыдырау бүкіл картоптың дәміне әсер етеді.
Орташа бөлме температурасында (68-тен 70 F) сақталады, тәтті картоп бір апта бойы жалғасады. Ұзақ сақталуы үшін сізде салқын (55 F), құрғақ, қою күйде желдету жеткілікті.
Мұндай жағдайларда тәтті картоп төрт аптаға дейін созылады. Шикі тәтті картопты тоңазытпаңыз, бұл қатты, әкетілмейтін орталыққа және барлық жағымсыз дәмге әкелуі мүмкін.
Төрт тәуліктен бес күнге дейін тоңазытқышта ауа өткізбейтін контейнерде пісірілген тәтті картоп . Пісірілген тәтті картопты қыздырып, оларды жартысын кесіп, оларды микротолқынды пеште орналастырыңыз. Картопты дымқыл қағаз сүлгімен жабыңыз, оларды ортада шамамен екі минут бойы толтырыңыз немесе жылытылғанға дейін. Тәтті картоп гастролдарын қыздырып, тәтті картоп пюресі мен қуырылған тәтті картопты 350 Ф пешін қолданыңыз. Ыдысты алюминий фольгамен және пирожкамен жылытуға дейін жабыңыз.
Пісірілген тәтті картоптың кастрюльдерін мұздату үшін, оларды 2/2 дюймдік бөлмені қалдырып, ауа өткізбейтін контейнерге салыңыз, одан кейін мұздатқыш қағазды немесе пластиктен жасалған қағаз бетін тікелей бетіне басыңыз. Оларды мұздатқышта 10-нан 12 айға дейін 0 F-де ұстаңыз. Толық пісірілген тәтті картопты фольгада орап, содан кейін оларды жартылай тордағы мұздатқыш пакетте сақтауға болады. Жақсы нәтиже алу үшін, оларды қыздыру алдында тоңазытқышта түні бойы мұздатылған картопты ерітіңіз.
Тұтас картопты кесілген, пюре немесе кесіп қойғанда сақтауға болады, сондықтан лимон шырынын немесе аскорбин қышқылымен беткі жағыңыз.