Түрік асханасы түрік таңғы асына ерекше назар аудармай талқыланбайды. Бұл күнделікті шын мәнінде бірегей бастамасы, барлық дәмді тағамдардың жиынтығы. Көптеген түрік халқы, әлемнің қалған бөлігіндегідей, таңертеңнен бастайды. Олар оянып, күніне дайындалып, балаларын мектепке жібереді, және, әрине, алғашқы тамақтану. Алайда ұқсастық осы жерде тоқтайды. Таңғы ас Түркияда тек қана қажеттілік емес. бұл дәстүрлі отбасылық жиналыс, отырықшы оқиға, сіз өзіңіздің барлық дәмдеріңізді теңестіріп отырасыз.
Әр күні таңертең шәй қайнатылады, ал үстел үстелге кішкене табақшалар мен тағамдар тағайындалады, әсіресе етті сыбаға пісірілген тағамдарды тамақтандыруға арналған. Азық-түлік тағамдары қарапайым кестеге қарамастан, талғампаз түрде жасалған.
Түрік таңертеңгілік астауы
Классикалық түрік таңғы ас, «бәлі» (kah-VAHL'-tuh) деп аталатын, фета және кашкавал, қара және жасыл зәйтүн, жаңа пісірілген ақ нан, жеміс консервілері, бал, тәтті майы және көп қайнатылған түрік шай көзілдіріктерінде қара шай.
Ең танымал түрік пілдері
Егер қонақтарыңыз бар болса, қатты пісірілген жұмыртқалар, «жағымды жағылған» жұмыртқаны «сахан» (SAH'-han) деп аталатын кішкентай мыс табада, сондай-ақ омлет , күнжіт негізіндегі «хэлвах» кесектерін, қызанақ, қияр, тәтті бұрыш және үй құстары мен «börek» (бор-ЕКК) деп аталатын шикізатты пісіретін вариация.
Жұмыртқасы бар тағы бір керемет таңғы ас классикалық «Менемендер» деп аталады . Менемен - бұл пияз, қызыл және жасыл бұрыш және қызанақ қосылған піскен жұмыртқалардың шырынды, дәмді нұсқасы.
Беконның немесе таңғы астың шұжықының орнына «сукук» (soo-JOOK) кесектерін, салямның дәмді түрі және «пастамай» (pas-tur-MAH) кесектерінің бірі, дәмдеуіштер жұмыртқамен бірге беріледі және омлетдегі негізгі ингредиент болып табылады.
Көптеген үйлерде, әсіресе қыс айларында, таңғы асқа арналған сорпа да ортақ болып табылады.
Күнді бастау үшін әртүрлі жол
Жаңадан келгендер үшін түрік таңғы ас Еуропа мен Солтүстік Америкада ауыр, қантты таңғы астармен салыстырғанда жұмсақ және қанағаттанарлықсыз көрінуі мүмкін. Бірақ уақыт өте келе, денесі таңертең осы сау, жеңіл тарифке үйренеді, сосын кері бұрылып кетеді.
Сіз өзіңізді ең үздік сапалы зәйтүндер мен ірімшіктерге іздеп, жаңа піскен қызанақтарды іздестіріп, таңертеңгі керемет хош иісті ет жасау үшін шәйнек араластыруда сарапшы боласыз.
Және бүгінгі күнге дейін раушан гүлінің сиыры таңғы ас кезінде маған үлкен қуаныш сыйлайды! Бұл дәмі әдемі, қызғылт түсті қызғылт түсті және дәмді раушан хош иісі мен хош иісімен жақсы көретін эстетикалық жағымды.
Егер сізде таңертең уақыт болса, күн шуағына арналған таңғы ас таңертеңгілік асты қара шайдың көптеген түрлерімен бірге жұмыс істейді, ал күнделікті газет міндетті түрде. Бірақ көптеген адамдар наубайханада көптеген жаңа піскен нандарды сатады, ал ірімшік, қара зәйтүн пастасы, картоп пен шоколад пюресі сияқты жұмсақ орамалардың көптеген түрлерін ұсынады.
«Симит» (sim-EET) , наубайханада сатылатын күзенбетілген нан сақинасын және көше сатушылар тарапынан қасіретпен көмескіленіп кетпеңіз .
Күнде басталатын ерітілген ірімшікке арналған щеткалар сияқты ештеңе жоқ.