Бұл сиыр щеткалары бірнеше сағат бойы немесе сиыр өте нәзік болады. Бұл тағамдық рецепті, бірақ сонымен қатар баяу ыдысқа пісіруге болады. Баяу пісіру бағыттары мен кейбір басқа нұсқалары үшін рецепт бойынша төмендегі өзгерістерді қараңыз.
Сізге не қажет
- 1 фунт сиыр щеткалары (кішкене кесектерге кесілген)
- 1 орта пияз (кептірілген)
- тұзды дәміне қарай
- дәміне қарай қара бұрыш
- 1 кесе сиыр еті (төмен натрий, жабу үшін)
- 2 ас қасық жүгері (немесе ұн)
- 2 ас қасық су (суық)
- ыстық пісірілген күріш немесе кеспе
Қалай жасауға болады
- Голландиялық пеште өсімдік майын орташа температурада жылытады. Сиыр етін және пиязды қосыңыз; тұз және бұрышқа себіңіз. Сиырдың жақсы қызарылғанына дейін пісіріңіз.
- Сиыр етін сиыр мен пиязға қосыңыз. 3-тен 4 сағатқа дейін төмен жылуды жабыңыз немесе етті пісіріңіз немесе ет щеткасы тендерге дейін.
- Жүгері суық сумен біріктіріп, тегіс болғанша араластырыңыз.
- Жүгері қоспасын араластырғыш сұйықтыққа араластырыңыз. Пісіріңіз, араластырыңыз, бірнеше минутқа немесе қалыңдатылғанға дейін.
- Күрішпен немесе кеспені көкөніспен жағыңыз.
Вариациялар
- Баяу пісіргіш - Сиыр, пияз, тұз және бұрыш қосып, баяу ыдысқа 1 сыбаға сорпа сорпасын қосыңыз. 6-дан 8 сағатқа дейін немесе сиыр өте нәзік болғанша қақпақпен пісіріңіз. Сұйықтықтарды табаға салыңыз және оны орташа температурада орналастырыңыз. Қайнатуға әкеліңіз. Тегіс қоспаны қалыптастыру үшін жүгері мен суды біріктіріңіз; жүгері қоспасын сұйықтықтарға араластырып, қалыңдатылғанға дейін араластырыңыз. Соусты сиыр щеткаларына қосып, күріш немесе кеспеге қызмет көрсетіңіз.
- Сиыр мен пияздың табақтарына 1 шыныаяқ кесілген жаңа саңырауқұлақ қосыңыз. Немесе сиыр етінен бірге сиыр щеткаларына 1 саңырауқұлақ немесе саңырауқұлақ қосыңыз.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз