Шанхай шырмауық стиліндегі кеспе пайдаланылатын тауық етінен дайындалған қуырылған кеспе. Бұл қалың кеспе, олар пластик пакеттерге салынған және азиялық / қытайлық нарықта сатылады. Егер сіз Шанхай кеспесін ұстай алмасаңыз, онда оларды жапон удон кеспесімен алмастырыңыз немесе сіз қалың итальяндық макарондарды пайдалана аласыз. Үлкен паста баламалары: лингвини және таглиателле.
Бұл Шанхай араластырылған кеспе тағам екі-төрт адамға қызмет етеді, әдетте бүйір тағам ретінде қызмет етеді. Шығыс тағамдарымен қатар, көкөніс мөлшерін өзіңіздің жеке қалауыңызға сай етіп реттеуге болады. Егер Сіз басқа кеспе рецепттерге қызығушылық танытсаңыз, көбірек идеялар мен шабыт алу үшін біздің ең жақсы 15 Noodle Recipes-ны көріңіз.
Сізге не қажет
- 8 унция тауық еті
- Шанхай стиліндегі 1/2 фунт кеспе
- 1 1/2 шай қасық күнжіт майын немесе қажет болған жағдайда
- 1 кесе қырыққабат (ұсақталған)
- 1 ірі сарымсақ (аршылған және тартылған)
- 1 көктемгі пияз
- Тауыққа арналған маринадтар:
- 2 шай қасық
- қара соя тұздығы
- 2 шай қасық
- Қытайдың күріш шарабы немесе құрғақ херес
- 1/2 шай қасық тұз
- Қара қара немесе ақ бұрыш дәміне қарай
- Жүгері шөкімі
- Басқа дәмқосарлар:
- 6 ас қасық
- Қуыруға арналған май немесе қажет болғанда
- 1 ас қасық хуазин соусы, 1 1/2 ас қасық суымен араластырыңыз
- Қосымша соя тұздығы, тұз немесе қант қажет болған жағдайда тұздықтар үшін
Қалай жасауға болады
- Тауықты 1 дюйм немесе ителгі өлшемді текшелерге кесіңіз немесе тауықты белдеулеріне немесе жолақтарға кесіңіз.
- Тауық етіне 20 минут бойы тұздықтар ингредиенттерін қосыңыз.
- Тауық пісіріп жатқанда, қалған ингредиенттерді дайындаңыз. Үлкен кастрюльде, кеспелерді қайнаған суға дайындаңыз, ал кеспелер нәзік, бірақ қатты (al dente) болғанға дейін араластырыңыз. Мұқият сүртіңіз. Суық сумен жуып, қайтадан төгіп, күнжіт майымен шайыңыз.
- Қырыққабатты жуып, майдалап жуыңыз.
- Сарымсақ пиллинг және тартылған. Көктемгі пиязды 1 дюймдік бөліктерге кесіңіз.
- Орташа жоғарыдан жоғары ыстыққа дейін 2 1/2 ас қасық майын қыздырыңыз. Май ыстық болған кезде сарымсақты қосыңыз. Хош иістендірілгенге дейін араластырыңыз (шамамен 30 секунд). Тауық тұқымдарын қосыңыз. Оларды ақ түстеп, дерлік пісірілетінше араластырыңыз. Соққыны алып тастаңыз.
- 2 ас қасық майын қыздырыңыз. Май ыстық болған кезде қырыққабатты қосыңыз. 2 минут бойы араластырыңыз . Қажет болса, қуырылған кезде соя тұздығы және / немесе қант бар. Соққыны алып тастаңыз.
- 1 1/2 ас қасық майын қыздырыңыз. Мұнай ыстық болған кезде кеспеге қосыңыз. Майыдағы кеспекті жабыстыру үшін араластырып, оларды табаға жабыстырмаңыз.
- Қуырылған соусты қосып, кеспектерді қайта пішіндеңіз. Дәмін татып, тұзды және / немесе соя тұздығын қосыңыз. Пісірілген тауық және қырыққабатты қосыңыз.
- Көктемгі пиязды қосып, қыздыру үшін араластырыңыз. Ыстық ыстық тағу.
Ауыстыру
Бұл рецепт тауық еті негізгі ингредиенттердің бірі ретінде пайдаланылады, бірақ орнына шошқа еті немесе сиыр еті қолдануға болады. Егер сіз шошқа еті немесе сиыр еті қолданғыңыз келсе, мен сізге шошқа еті мен сиыр етін қосып:
- 1 ас қасық жеңіл соя соусы
- ½ ас қасық қара соя соусы
- 1 шай қасық қант
- ½ шай қасық cornstarch
- ½ ас қасық күріш шарабы немесе Shaoxing күріш
Тағам дайындаудан 15-30 минут бұрын.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 689 |
| Барлығы май | 31 г |
| Қаныққан май | 9 г |
| Қанықпаған май | 13 г |
| Холестерин | 158 мг |
| Натрий | 931 мг |
| Көмірсулар | 47 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 53 г. |