Тамақты толық тамақтану: неге және қалай
Батыс медицинасы табиғи немесе тұтас тағамдық диета көптеген аурулардың алдын алуға және емдеуге ықпал ететінін мойындайды. Индустрияландырылған әлемдегі қазіргі заманғы адамзат семіздік, қант диабеті, рак ауруларының эпидемиясына және диетаға байланысты (алдын алуға болатын) денсаулық мәселелеріне қатысты.
Бір уақытта біз өңделген және оралған тағамдарды тұтынудың айтарлықтай өсуін байқадық.
Бір кездері балықшылар, ферма стилі, қасапшы және наубайшы болған көршілес адамдар енді бос емес. Шағын күмбезді өнімдерді жинақтаған супермаркеттер осы шағын кәсіпорындардың орнын бастады, ал көптеген елді мекендерде азық-түлік өнімдері жергілікті емес.
Генетикалық түрлендірілген тағамдар ірі ауыл шаруашылығында, гормондармен және жеміс-жидек пен пестицидтермен қаныққан көкөністермен маркетингтік сөрелерді басып алды. Химиялық заттар мен қант дәстүрлі түрде ештеңені қамтымайтын тағамдарда жатыр. Жерде не істеуіміз керек?
Микротолқынды пешті, торт қоспасын немесе өңделмеген оралған тамақты ашқан сайын денсаулығымыз (және біздің отбасыларымыздың) бұзылғанын мойындаған соң, баламалардың не екенін білетін уақыт келді.
Сонымен, тамақты «тұтас» етеді?
Негізгі тұжырымдамасы - тамақтың толық өңделмегендігі және дұрыс еместігі және табиғатымыздан тікелей келеді. Бүкіл тамақ генетикалық түрлендірілмеген, өңделген, боялған, синтетикалық құралдармен жасалынған немесе гормон қоспалары салынған.
Ақ ұн, қант, ақ күріш, ең суық жарма, крекер және оралған тағамдар өңделеді.
Барлық тағамдарға астық (мысалы, тұтас бидай ұны, қоңыр және жабайы күріш, квиноа, тары сияқты) кіреді; органикалық немесе минималды түрде өңделген жемістер мен көкөністер; жабайы аңдар немесе тұрақты өсірілетін теңіз өнімдері; органикалық көтерілген ет; органикалық, өңделмеген сүт өнімдері және еркін үлгідегі жұмыртқалар .
Барлық өнімдерде консерванттар жоқ, сондықтан сөрелерде сақтау мерзімі аз болады.
Тамақ дайындау техникасының жетілуіне байланысты тамақ өнімдерін сақтаудың әртүрлі әдістері (мысалы, сусыздандыру, құрғақ қуыру, консервілеу және мұздатқыш) қолжетімді болып табылады және өсімдік маусымы тынымсыз болған кезеңде - модерациялауға болады.
Ол қанша тұрады?
Көптеген адамдар органикалық тағамды жеуге тыйым салатын қымбат екенін айтады. Кішкентай балабақша (тіпті контейнерлерде) жасауға міндеттеме беру біздің қарым-қатынасымызды азық-түлікпен қайта жасауға көмектеседі. Азық-түлік кооперациясына немесе CSA-ға (Community Supported Agriculture) қосылу - бұл ақша үнемдеудің тамаша тәсілі. Соңғы, бірақ кем дегенде, өсімдікке негізделген диета қымбат емес. Астық, бұршақ дақылдары мен көкөністер соншалықты көп емес.
Түсінуіміз керек, жалған тамақ пен жалған дәммен бізді неғұрлым көп ұшырасақ, ауруға шалдықтыратын шығармыз. Дұрыс тамақтану құны соншалықты жоғары? Бұл ұзақ мерзімді табысқа ие инвестициялар болып табылады және өзіміздің денсаулығымызға ғана емес, сонымен қатар біздің балаларымыздың да кілтін ұстай алады.