Мен әжемнің еврейлі Apple Cake рецептін жақсы көремін, бірақ рецептім дұрыс сауықтыруды ұсынатын болсам, не ұнайтыны туралы әрдайым сұрадым. Бұл нұсқа түпнұсқадағы қант пен майдың жартысын азайтады. Барлық мақсаттағы тазартылған ұн ұсақ бидай ұнымен ауыстырылады, бұл ұсақ бидай ұнынан әлдеқайда жұмсақ және жұқа, бірақ талшықтар мен қоректік заттарға толы.
Ингредиенттер жеңілдетілген болса да немесе сау нұсқалар үшін ауыстырылса да, нәтиже «жарық» деп аталса, түпнұсқа сияқты сәтсіздікке ұшырайды, бұл қатты торт (барлық жақсы тәсілдермен) тығыз қиқылумен. Бұл әлі де дәмді, және ол өте пайдалы болғандықтан, таңғы асқа алма тортын тамақтандыруды ақтайды.
Кеңес: Пісіруге жақсы дайын тұрған қатты, таза алма сорттарын таңдаңыз. Мен қызғылт леди немесе леди Алиса, Галас және Фуджис сияқты тәтті-алмұрт алма қоспасын қолданғым келеді.
Мерекелік үстелде: алма мен тәтті жаңа жыл арасындағы байланыстың арқасында, бұл торт Rosh Hashana үстеліне керемет қосымша болып табылады немесе Yom Kippur жылдам десертті бұзады . Алма өсіретін аймақта өмір сүруге қол жеткізгеніңізге риза болсаңыз, онда бұл Суккоттың жинау мерекесінде немесе алкогольді рақмет үшін жергілікті алмандарды көрсетуге арналған тамаша рецепт.
Сізге не қажет
- Алма үшін:
- 4 ірі алма (немесе 6 кішігірім алма, қабығы аршылған, түйіршік және жіңішке кесілген)
- 3 ас қасық қант
- 1 ас қасық даршын
- Cake Batter үшін:
- 3 кесе бидай ұны (ақ түсті тұтқыр немесе тұтас және ақ бидай ұнын қоспасы)
- 1 2/3 кесе қанты
- 1 ас қасық пісіретін ұнтақ
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/2 кесе канола майы (жұмсақ-хош иістендірілген, мысалы, шырын сығатын канола, жүзім немесе жаңғақ майы)
- 4 ірі жұмыртқа (жеңіл соққы алған)
- 1/2 кесе апельсин шырыны
- 1 ас қасық ваниль сығындысы (таза)
Қалай жасауға болады
- Пешті 350 ° F дейін алдын ала қыздырыңыз. (Егер сіз қараңғы немесе тот баспайтын табаны қолданып жатсаңыз, жануды болдырмау үшін пешті 325 ° F дейін алдын ала қыздырыңыз.) Түтік табаны алынбалы түбіне май жағыңыз.
- Алма кесектерін, корицаны және қантты үлкен ыдысқа салып, алма даршын мен қантпен біркелкі жабатынша, ұқыпты бірге сіңіріңіз. Бір жаққа қойыңыз.
- Басқа үлкен ыдыста ұн, қант, пісіру ұнтағы және тұзды бірге шайқаңыз. Май, жұмыртқа, апельсин шырынын және ванильді қосыңыз және тегіс, қалың шайқауға ие болғанша тұрақты ағаш қасықпен араластырыңыз.
- Дайындалған түтік табаға микстің 1/3 бөлігін құйыңыз. Қажет болса, табақты төменгі бөлігін жабу үшін тарақты тарататын шпательді пайдаланыңыз. Алма тілімінің 1/3 бөлігіндегі қабаттағы қабат. (Мүмкін болса, жабыстыруға жол бермеу үшін алмадан жақтарын ұстауға тырысыңыз.) Алма мен қытырлақ қабаттауды жалғастырыңыз, осылайша әрқайсыңыздың 3 қабатын алмадан соң аяқтаңыз. Әсіресе өте тәтті торт үшін, алма тілімдерінің соңғы қабатын микстың үстіне біртектес үйлеспелі топтарда орнатыңыз (алма тілімдері торт пирожкалары ретінде таралады). Егер алма табада кез-келген даршын қанты «сироп» қалған болса, торт үстінен біразырақ шайыңыз.
- Кез келген тамшыларды ұстау үшін пештің астыңғы сөресіне печенье немесе фольга бөлігін орналастырыңыз. Тортты алдын ала қыздырылған пештің ортасына салыңыз және 1 сағат 20 минутқа дейін 1 1/2 сағатқа дейін немесе сынаушы таза болып шыққанша және торттың жоғарғы жағы алтын болғанша пісіріңіз.
- Тортты сым тірегіне қойып, табаға салқындауға мүмкіндік беріңіз. Ол толығымен салқындаған кезде, пышақты немесе шетіне оралған шпательды іске қосыңыз. Торттар табасының сыртын мұқият алып тастаңыз. Торт пен табаның түбіне дейін босатып, пышақты немесе ығысқақ шпатланы ақырын жүгіртіңіз. Тортты табаққа салыңыз және оны табаның түбінен жеңілдетіңіз (торт тақта үстінен төңкеріледі). Торттарға арналған тортты бетін төмен қаратып төменгі жағына қойып, екі табақты ұстап, тортты аударыңыз, сондықтан оң жақ (алма жағы) жоғары. Ләззат алыңыз!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 352 |
| Барлығы май | 12 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 75 мг |
| Натрий | 152 мг |
| Көмірсулар | 58 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 7 г |