Хомиді жүгері корпусты және ұрықтарды кетіру үшін сілтілі ерітіндімен (ля сияқты) өңделген кептірілген жүгері. Невтамализация деп аталатын бұл ежелгі үрдіс жүгеріні ұнтақтауға және тамақ дайындауға ыңғайлы етеді. Сондай-ақ, жүгері дәмді дәмдік дәмді береді (тамал және дәмді тағамдардан дәм татыңыз), сондай-ақ жүгеріні аса сіңімді және осылайша аса қоректік етеді.
Кептірілген гомиді жүгері тұтас пісірілген болуы мүмкін, жүгеріге (жүгері үгіндісі) негіз болуы мүмкін немесе жарылған дәмді жүгеріге (негізі триллада) көбірек қосылуы мүмкін. Көптеген азық-түлік дүкендерінде АҚШ-та жарамсыз горшок жүгері бар (Goya маркасының жартысы сары және ақ сорттарда жарылған), бірақ пеште пісіруге оңай немесе баяу ыдысқа оңай. Таңғы ас ботқасы (сары май және сироп) немесе дәмді жағы (сорпада пісірілген кезде) сияқты дәмді. Немесе, дайындалған жүгері тағамдық процессорға тамаланды , арепаны , эмпанадасты және пупусаларды дайындау үшін қолданылатын үй үстелі жасауға мүмкіндік береді. Пісірілген жүгері тоңазытқышта 1 аптаға дейін салқындатылып, микротолқынды пеште қыздыруы мүмкін.
Сізге не қажет
- 1 (16-унция) пакеті ақ немесе сары кептірілген жүгері жүгері (үш триллион)
- 5-тен 6 шыныаяқ суға немесе сорпаға сусын шығаратын болса
- 1 шай қасық тұз (сорпаны қолданған кезде болмайды)
- Қосымша: 1 - 2 ас қасық сары май
Қалай жасауға болады
Тақтай үсті әдісі
- Жүгеріні үлкен ыдысқа немесе шараға салып, бір дюйм суды жабыңыз. Түнде суытыңыз. (Бұл қадамды өткізіп жіберуге болады, бірақ жүгері пісіруге ұзақ уақыт алады).
- Жүгері ағызып, оны үлкен қорапқа салыңыз. 5 кесе суды және тұзды немесе жай сорпаны қосып, орташа температурада пісіруге әкеліңіз. Жүгері алдын ала майланбаған болса, жүгері нәзік болғанша, шамамен 1 сағатқа немесе одан да көп уақытқа дейін төмен температурада қайнатыңыз және қайнатыңыз. Жүгеріді жиі тексеріп, қажет болғанда көп сұйықтық қосыңыз.
Баяу пісіру әдісі
- Баяу пешке жарылған жүгеріні орналастырыңыз. 5 шыныаяқ су мен тұзды немесе жай сорпаны қосыңыз. Жүгері нәзік болғанша 4-5 сағатқа дейін төменгі деңгейде пісіріңіз.
Кез келген әдіс
- Жүгеріні пісіргеннен кейін, сары майда араластырыңыз, егер оны пайдалансаңыз және балдың немесе картеле сироптары бар ботқасы сияқты жүгері жылы болса, немесе дәміне қарай тұз бен бұрышпен дәмді қайнататын жағымды ыдыс ретінде (сорпа пісірілген).
- Егер сіз арифа немесе эмпанада үшін үстел жасау үшін жүгеріні пайдалануды жоспарласаңыз, қақпақты алып тастап, жүгеріні кастрюльге салқындатып, ылғалдың салқындаған кезде булануы мүмкін.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 53 |
| Барлығы май | 3 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 6 мг |
| Натрий | 392 мг |
| Көмірсулар | 6 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 1 г |