Суық қыстың кештерінде тұмсығымен немесе орманшылда майлы баяу ыдыс ретінде өте жылы да жайландырмайды. Бұл сиыр еті осындай түнде жасалды. Сыра сиырды әдемі толықтырады, ал түбірі көкөністер мен кептірілген шөптер оның дәмді хош иісі мен керемет хош иісін береді. Мүмкіндігінше, сиырларды Беконның дрейфингтеріне салып қойыңыз. Түтінді хош иістендіргіш дәмнің дәмін тереңдетеді.
Көкөністерде картоп, сәбіз және пияз бар, бірақ рутабага, паснипс немесе рептак - басқа да мүмкіншіліктер. Саңырауқұлақтарды шұжыққа қосуға болады. Тек қана 4-тен 8 унцияға дейін кесілген саңырауқұлақтар жасап, көкөністермен бірге қосыңыз. Егер сіз мұздатылған бұршақты қосуды таңдасаңыз, жасыл бұршақтарды, жүгеріні немесе аралас көкөністерді қиып алсаңыз, бұқтыруға дайын болғанға дейін шамамен 10 минут қосыңыз. Жаңа піскен немесе мұздатылған меруерт пияз кесілген пиязды жақсы ауыстырады.
Қытырлақ крахмал немесе француз нанымен пісіруге болады. Егер сіз нанды наннан пісіруді ұнатсаңыз, онда бұл пісірілген сыра қара бидайын көріңіз.
Сізге не қажет
- 2 ас қасық өсімдік майы (немесе бөлек беконды ыдыс)
- 2 фунт. сиыр еті (1-дюймдық текшелерге кесілген ұсақ сиыр еті)
- 1 шай қасық косер тұзы (немесе дәміне қарай)
- 1/2 шай қасық қара бұрыш
- 1/4 шай қасық кептірілген тимьян
- 1/4 шай қасық кептірілген маржорам
- 1/4 шай қасық кептірілген эстрагон
- 1/2 шай қасық құрғатылған насыбайгүл
- 1 лавр жапырағы
- 1 (10 1/2 унция) сиыр еті (конденсацияланған)
- 1 (12 унция) сыра мүмкін
- 4 орта сәбіз, 1 дюймдік кесектерге туралған
- 4 орташа және үлкен картоп, 1-дюймдық текшелерге кесілген
- 6 кішкене пияз, қабығы аршылып, тоқсанға кесіледі
- 3 ас қасық тағамдық ұн
- 1/4 кесе суық су
Қалай жасауға болады
- Өсімдік майын орташа қорапта немесе голландиялық пеште қыздырыңыз. Сиыр қосып, жиі араластырып, барлық жағынан қызарғанша пісіріңіз. Қажет болса, артық суды кетіру.
- Сиырға 1 шай қасық тұзды, бұрышты, шөпті, сиыр сорпасын және сыраны қосыңыз. Араластырып, қайнатыңыз. Табаны жабыңыз да, жылуды төмендетіңіз; Кейде араластырып, 1 1/2 сағат қайнатыңыз.
- Сәбізді, картопты және пиязды қосып, шамамен 30-40 минут ұзағынан пісіруді жалғастырыңыз немесе көкөністер нәзік болғанша жалғастырыңыз. Қажет болғанда дәм мен дәмдеуіштерді реттеңіз.
- Кішкене ыдысқа немесе шыныаяққа ұнды және суық суды біріктіріңіз; Тегіс пастаны қалыптастыру үшін шатастырыңыз немесе араластырыңыз. Ұнның қоспасын пиязға араластырып, ыстық және қалыңдатылғанға дейін әрдайым пісіруді жалғастырыңыз.
- Пияз тым қалың болса, аз мөлшерде су немесе сиыр етін қосыңыз.
Кеңестер
- Толығымен хош иістендірілген сиыр еті үшін, портер немесе жарқыраған сияқты қою құты таңдаңыз . Қараңғы аллея - жақсы таңдау. Кофенің хош иістендіргіші пайда болуына жол бермеңіз, себебі олар аздап ащы болып келеді. Сіз ішетін нәрсені таңдаңыз.
- Қызыл қызыл картопты, жаңа картопты, феминлингті, Юкон алтыны немесе дөңгелек ақты таңдаңыз. Бұл картоп крахмалдан орташаға дейін төмендейді және олардың пішінін жақсы ұстайды. Егер сіз россетерлерді немесе Айдахо картоптарын қолдансаңыз, артық пісіруден аулақ болыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 531 |
| Барлығы май | 23 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 12 г |
| Холестерин | 135 мг |
| Натрий | 890 мг |
| Көмірсулар | 28 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 48 г. |