Бұл Италияда «Aglio e Olio» спагетти (ол «сарымсақ» және «мұнай» дегенді білдіреді) және сол елдің ең танымал макарон тағамдары. Егер сіз итальян-американдық үйде өсірген болсаңыз, онда бұл сарымсақ спагетти бірінші кезекте тырысып көрген алғашқы макарон рецепті болды.
4 бөлікке сарымсақ спагетти жасайды
Сізге не қажет
- 1 фунт құрғақ спагетти
- қажет болған жағдайда тұзды
- 6 түйір сарымсақ, кесілген жіңішке
- 1/2 кесе * зәйтүн майы
- 1 ас қасық сары май
- 1/4 шай қасық қызыл бұрыш үлпек немесе дәміне қарай
- 1/4 кесе туралған итальяндық ақжелкен
- 1 кесе ұсақ үгітілген
- Пармезан ірімшігі (Parmigiano-Reggiano ұсынылады)
Қалай жасауға болады
Үлкен тұзды суға тұздалған суды илектеу қайнатуға әкеліңіз. Спагетти қосыңыз және нұсқауларға сай дайындаңыз. Спагетти дайындаған кезде, соусты дайындаңыз.
Сарымсақ пен зәйтүн майын кастрюльге қосып, орташа температураға қойыңыз. Сарымсақ алтын-қоңырға айналғанға дейін пісіріңіз. Сарымсақ кесектерін ашпаңыз. Егер ол тым қараңғы болса, ол ащы болады.
Сарымсақ керемет алтын түсіне жеткенде, жылуды өшіріп, қайнатылған макарон суының 1/2 кесеін қосып, араластыруға арналған табаны бұраңыз.
Су сарымсақты зәйтүн майы жағып қояды.
Спагетти дайын болған кезде өте жақсы ағызыңыз, Шаюға болмайды және үлкен макарон ыдысына ауысыңыз. Зәйтүн майы мен сарымсақ қоспасын құйыңыз. Сары май, бұрыш жармасы, ақжелкен мен ірімшіктің 2/3рды қосыңыз. Біріктірілгенге дейін тазалаңыз. Сыраның қалған бөлігімен және дереу қызмет көрсетіңіз.
* Ескерту: Мен бұл рецептке арналған тұрақты зәйтүн майын ұнатамын, ол қатты хош иістендірілген қосымша таза зәйтүн майына қарағанда .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 598 |
| Барлығы май | 37 г |
| Қаныққан май | 9 г |
| Қанықпаған май | 22 г |
| Холестерин | 25 мг |
| Натрий | 485 мг |
| Көмірсулар | 49 г. |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 20 г |