Түсті қырыққабат ең ұзақ уақыт бойы асты көкөніс, мектеп асханаларының материалы, артық пісірілген, дәмі жоқ және саңырауқұлақ ретінде қарастырылады. Сол күндер ұзаққа созылды. Түсті қырыққабат соңғы жылдары жанданатын нәрсені көрді және көптеген атақты аспазшының сүйкіне айналды. Түсті қырыққабаттың төменгі карбандық тағам ретінде пайдалануы картопқа немесе күрішке керемет балама болып табылатын аса асты тағамға дейін жетеді.
Мұнда гүлді қырыққабат қуырылған, паприка қосылған және дәмді сальса вердеімен бірге қызмет етеді. Қуырылған түсті қырыққабат үлкен дәмді тағам, аса маңызды тағамға арналған шағын тағам және сalsa verde, тамаша вегетарианшы негізгі тағамымен жасайды. مور
Бұл өте дәмді рецепт британдық ең ірі тамақ өнімдерінің жазушыларының бірі - Найджел Слейтерден келеді. Найджел Англияның сүйікті көкөністерінің бірін алып, оны ерекше ерекше нәрсеге айналдырды.
Сізге не қажет
- 1 орташа түсті қырыққабат
- қуыру үшін май
- 3 ас қасық ұннан жасалған ұн
- ½ шай қасық паприка
- Salsa Verde үшін
- 1/2 стакан петрушка жапырақтары
- 6 бұта тәрізді жалбыз
- 1/2 кесе насыбайгүл жапырақтары
- 2 түйір сарымсақ, ұсақталған
- 1 ас қасық Дижон қышасы
- 2 ас қасық алма қайнатқышы (шаю)
- 6 ас қасық зәйтүн майы
- 2 ас қасық лимон шырыны
Қалай жасауға болады
2 негізгі тағам ретінде, 4 жағында жеткілікті.
- Кез келген жасыл жапырақтарды тастаңыз. Гүлді қырыққабатты гүлдендіріңіз, бірақ тым кішкентай емес, әрқайсысы әрқайсысы жақсы итке айналуы керек деп елестетіңіз. Флорлерді бірнеше минут қайнаған тұздалған суға тастаңыз, бұдан былай гүлдер қатты және печенье емес. Ас үй қағазымен жақсылап ағызып, құрғатыңыз.
- Тұздықты жасау үшін, шөптерді өте жақсы кесіп бастаңыз, бірақ олар шәй жапырақтары сияқты көрінеді. Сарымсақ, қыша мен құмыраны араластырыңыз.
- Зәйтүн майы шөптерге өте баяу салып, шанышқымен үздіксіз ұрып тастаңыз. Лимон шырынын және мезгілді теңіз тұзы мен қара бұрышпен араластырыңыз. Татымдықтарыңызбен байсалды болыңыз, барған сайын дәм. Тұздықтың дәмі мен дәмі болуы керек.
- Майды терең табаға салып алыңыз.
- Грамм ұнымен, кішкене тұзмен және паприкамен гүлді қырыққабатты өшіріңіз. Түсті қырыққабат қапталғанда, ыстық майға қуырылғанша дейін қуырыңыз - үш-төрт минут немесе сол сияқты мәселе. Тұздықты пайдаланбас бұрын ас үстіндегі қағазды төгіп тастаңыз.
Балмұздақ және Salsa Verde баламалары
Бұл рецепт әбден мүмкін, ол жақын арада отбасылық сүйкімді бола алады, осылайша сіз қазір және қайтадан қайтадан өзгерткіңіз келеді.
Шөптерді дәмдеңіз десеңіз де, онда әрдайым насыбайгүлді ұстау жақсы болар еді. Тегіс жапырақ ақжелкені жақсы соусты етеді.
Өзіңіз қалаған паприка немесе басқа да дәмдеуіштер орнына кішкене күріш ұнтағын қосыңыз.