Венгрский ципетке - бұл кеспе мен пісірме арасындағы крест. Оларды тікелей сорпа, шырын сорпасында немесе қарапайым суда пісіруге болады және Венгрияның еті Гуляшына немесе шырын сығындыларына немесе жемісіне бай тағамдарға тамаша сүйемелдеу болып табылады.
Csipetke - дайындалатын үйдегі кеспелердің ең жылдам стильдерінің бірі. Олардың аты-жөні олардың қалыптасу жолымен жүреді. Қамырдың пинстері, диманың өлшемі туралы, шарларға оралады, тегістеледі және тендерге дейін дайындалған тез қайнаған суға құйылады.
Цсипетке nokedli сияқты көрінсе, неміс соколезінің венгерлік эквиваленті Nokedli дуршлаг, сит, немесе кеспе ылғалдылық арқылы мәжбүрлейтін маякпен басталады. Csipetke, екінші жағынан, саусақтардың арасында оралуға болатын қамырмен жасалады.
Венгриялық кеспе түрлерінің түрлері
Венгриялық жұмыртқа кеспесі, Magyar tojasos teszta немесе метелт деп аталатын, тағамның маңызды бөлігі болып табылады. Ал пішіндердің мөлдір саны тек итальяндық макарондармен ғана ерекшеленуі мүмкін. Мажарлар оларды кесіп тастайды, қысып, оларды үңілеп, құлап түсіріп, оларды орап алады.
Міне, венгер кесуінің ең танымал пішіндері бар, олардың барлығы бірдей. Тархония немесе Венгрияның жұмыртқа арпа рецепті біршама өзге де қамырды қолданатын жалғыз болып табылады.
- Бетту: алфавит тәрізді кеспе.
- Cénnametélt: Extra-fine кеспе, жай ғана кеспе кеспе.
- Copfocska: Бүктелген құйрықтар немесе шошқа кеспесі.
- Цзига: арнайы цикл тақталарында жасалған жылан немесе қабығымен кесілген кеспе. Сига кеспесі бар тауық супасы дәстүрлі түрде ескі үйлену тойларында қызмет етті, себебі цицерлердің құнарлы қасиеттері бар деп есептелді. Америкадағы күлденген аралар сияқты Мажарстанның ауылдық жерлеріндегі әйелдер бірігіп, цзига жасауды әлеуметтік жағдайға айналдырады. Көптеген қолдар жеңіл жұмыс жасайды және жыл бойы созылатын кеспе дүкеніне қойылады.
- Csuszedli: кең кеспе немесе ұзын, кең кеспе.
- Fodros Nagykocka: Frilly , ірі кеспе кеспе.
- Kaposztás: Үлкен квадрат кеспесі, сорпалы қырыққабатпен пайдалану себебінен «қырыққабат».
- Kiskocka: кішкентай шаршы кеспе.
- Gyemánt: Алмаз тәрізді шағын кеспе.
- Orsó: Spiral кеспесі итальяндық ротиниге ұқсайды.
- Szarvacska: Локоть макаронына ұқсайтын шағын мүйіз кеспе (сонымен қатар кішкене бұралған кеспелердің атауы).
- Тархония: Тархония - жұмыртқа арпасы деп аталатын қолмен өңделген кеспе. Отто Венгрия импорттық дүкенінің және Делидің айтуынша, «... tarhonya көшпелі Магар тайпаларына жатады.Магиярлар венгер жазығында ұзақ сапарға шығарды, бұл құрғақ кеспе аз орын алды және тез дайындалды ашық оттың үстінде қатты бәліш ... «. Тархония сорпада немесе күріш, арпа немесе кез-келген басқа астық сияқты өңделеді.
- Вирап: Гүл тәрізді кеспе.
Сізге не қажет
- 1 үлкен жұмыртқа, ұрып-соққан
- 2 ас қасық су
- 1/4 шай қасық тұз
- 6 ас қасық тағамдық ұн
Қалай жасауға болады
- Орташа ыдыста 1 ірі шайқалған жұмыртқаны, 2 ас қасық суды және 1/4 шай қасық тұзды араластырыңыз. 6 ас қасық ұнды қосыңыз және қатты, тегіс қамырдың пайда болғанша саусақтарыңызбен илеңіз. Қажет болса, көп ұн қосыңыз.
- Пластикалық ораммен жабыңыз және 30 минут қалдырыңыз. Сонымен қатар қайнатуға арналған тұзды суға үлкен ыдысты салыңыз. Дөңгелек өлшемі туралы қамырдың бөліктерін шарларға қысып, саусақтарыңызбен түзетіңіз. Оларды тез қайнаған суға тастаңыз. 15 минут немесе тендерге дейін пісіріңіз. Егер csipetke әртүрлі пішіндер мен өлшемдер болып табылады және аздап сирек болса, алаңдатпаңыз. Міне, солай көрінеді.
- Csipetke ағызып, шайыңыз. Сорпаларда Венгрияның Гуляш сорпасында немесе Венгрияның еті Гуляшындай тамақтаныңыз .
- Сондай-ақ, Csipetke-ні тікелей сорпа сорпасында немесе сиыр сорпасында пісіруге болады. Егер дереу пайдаланылмаса, сары маймен немесе маймен цистернаны салыңыз және тоңазытқышта жабылған қойма.
Ескерту: csipetke түрлендірмесі қамырды 1/4 дюйм қалыңдығына айналдыруға және 1/2 дюймдік кесектерге кесуге және қолдың алақанына цилиндрге немесе цига тақтасына айналдыруға шақырады. Пісіру уақытын арттыру қажет болуы мүмкін.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 125 |
| Барлығы май | 6 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 151 мг |
| Натрий | 293 мг |
| Көмірсулар | 11 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 6 г |