Тропикалық талғам, керемет дәм, жаңа компоненттер:
Латын Кариб теңізі тағамдары - бұл тропикалық талғамдардың және көп мәдениетті әсердің керемет араласуы. Бұл хош иісті, тәтті және тартымды, нәзік және жұмсақ цитрус дәмін тойлау. Мұны түсіну және бағалау үшін алдымен тамақтың артындағы тарихты түсіну керек.
Латын Кариб тағамы - бұл мәдени әсердің қоспасы. Әр аралдың осындай мұрасы бар.
- Біріншіден, олар туған тайпалармен келісілген.
- Содан кейін аралдар бірнеше еуропалық елдермен шайқасты. Соңында Испания Пуэрто-Рико, Куба және Доминикан Республикасын қоныстанды.
- Кейін африкалық құлдар мен көнерген қызметшілер келді.
- Кейін Шығыс Үндістан мен Қытайдан көшіп келген.
Арал тағамдары әртүрлі тағамдар мен пісіру стилдерін қарызға алу және араластыру арқылы дами бастады. Демек, сіз аралдарда ортақ өнімдерді, өндіріс пен пісіру стилдерін таба аласыз.
Егер Сіз Латын Кариб бассейнінде тамақ дайындаған болсаңыз, аралдарда көптеген мәдени әсерлері мен халықты қолдау үшін өнімдерді импорттау қажеттілігіне байланысты азық-түлік әрдайым дамитынын есте сақтаңыз.
Колумбаға дейін:
Арабалықтар мен карибтер, екі тайпаның, бастапқыда Испанияның Доминикан Республикасы, Куба және Пуэрто-Рико аралдарының ықпалына ұшыраған. Карибтердің чили бұрышымен тағамды тамақтандыру дәстүрі басталды деп саналады.
Arawaks - жасыл таяқшалармен гриль жасау арқылы барбекю техникасын қолданғандардың бірі. Олар оны барбакот деп атады. Испан сөзі барбакоа - ағылшын тіліндегі барбекю сияқты барбакоттың ауытқуы. Көптеген отандық ингредиенттер әлі де дайын.
Колумбдан кейін:
Кристофер Колумб 1492 жылы ауданға келді және қант және испан аспаздық техникаларын енгізді.
Ромды ферменттелген шұжықтан жасауға болатындығын ұзақ білмеді. Bacardi Rum - Rum-Soaked Fruit Salad сияқты көптеген тропикалық сусындар мен тағамдардың стандартты ингредиенті. Басқа еуропалықтар Испанияны аралдардың отарына айналдырып, оларға өздерінің аспаздық белгілерін әкелді.
Басқа аспаздық әсері:
- Латын Кариб бассейнінде тамақ дайындаған Мексика мен Оңтүстік Американың ингредиенттерін табуға болады. Отбасылар арасындағы сауда-саттық жақын болды.
- 1600 жылдардың басынан бастап құл саудасы Батыс Африкадан аралдарға дейін азық-түлік әкелді.
- Құлдықты жоюдан кейін, Үндістан мен Қытайдан келген жұмысшылар өрістерге және плантацияларға жұмысқа кірді, бұл тізімге тағы екі түрлі аспаздық әсерін қосқан, алайда испандар әсерін тигізген аралдарда айтарлықтай емес.
Жүздеген жылдар бойы адамдар азық-түлік арқылы өздері айтқан нәрсеге айналды. Латын Кариб теңізі тағамдары жергілікті және импорттық ингредиенттер мен мәдени дәстүрлер мен мұраларды біріктіретін аспаздық әдістердің үйлесімі болып табылады. Көріп, дәмін татып көргеніңіздей, бұл керемет түстердің, тропикалық дәмнің және керемет дәмнің сенсациялық қоспасы, өзіңіздің дәмді бүйрекіңізді көбірек ұқыпты қалдыруға сенімді.