Бұл көкжидек пирогы балғын лимон шырынын қосымша дәмімен алады және жаңа піскен немесе мұздатылған көкөністермен оңай жасауға болады.
Көптеген жеміс-жидектер сияқты, көкжидек кесектеріне цитрус дәмі, жұмыртқаның сарысы, қант және май қосылады. Бұл жаңа піскен көкөністерді немесе оны мұздатылған көгілдір сөмкесімен жасауға тамаша тәсілі.
Мен рецептте 12 мұздық қапшық - 2-ден 2-½ шыныаяқ шырын қолдандым. Жаңа піскен көк бұршақ пицца қолданылуы мүмкін.
Фунт сөліне немесе сорпа тортына арналған десерт тұздығы ретінде сүзбе қолданыңыз немесе шұжықтармен немесе жаңа пісірілген печеньелермен бірге қолданыңыз. Немесе оны қызыл, ақ және көк балмұздақта қолданыңыз. Мен сатып алынған саңырауқұлақ раковиналарын құйып, содан кейін оларды жаңа піскен тәттілендірілген креммен (суретте) толтырдым.
Қатысты рецепт: көк жидек лимонаты
Сізге не қажет
- 2 унция мұздатылған шие (шамамен 2 шыныаяқ) немесе (1 пинт тазартылған балғын шырыны)
- 1/4 стакан лимон шырыны
- 2 шай қасық ұсақ үгітілген лимон дәмі
- 2/3 стакан түйіршіктелген қант
- 4 ас қасық тұздалған май (жұмсартылған)
- 3 үлкен жұмыртқаның сарысы
Қалай жасауға болады
- Шырындыларды кәстрөлге лимон шырынын қосыңыз. Қайнатуға әкеліңіз және көкөністер өте жұмсақ болғанша пісіруді жалғастырыңыз. Машаны сәл сығып, содан кейін сито немесе хиноис стиліндегі сүзгіден баспайтын болаттан жасалған ыдысқа немесе екі қазандықтың жоғарғы жағына басыңыз.
- Қос қазандықтың түбіндегі судың бір дюйміне салыңыз. Суды орташа температурада пісіруге әкеліңіз. Қайнатуды қамтамасыз ету үшін төмен температураны төмендетіңіз.
- Көк тартылған шырынға лимон дәмін, түйіршіктелген қантты және майын қосыңыз. Егер сіз зақымдалмаған сары майды пайдаланып жатсаңыз, тұз тұзын қосыңыз. Жақсы араластырыңыз.
- Жұмыртқаның сарысын сындырып, оларды көкжидек қоспасына айналдырыңыз.
- Шұжық қоспасының табанын немесе ыдысын баяу суға салыңыз және пісіріңіз, жиі қалыңдатылғанға дейін немесе кәмпиттер термометрінде шамамен 175 F немесе тамақ термометрін жылдам оқыңыз.
- Қоспа қасықты жабуы керек. Сынап көру үшін қасықты көкжидектің құйып, саусағын қасықтың артқы жағына қарай тартыңыз. Аяқтағаннан кейін, толтырылмайтын айқын жолды көресіз.
- Көк тартуға арналған кәмпиттерді кішкене консервілерге немесе контейнерлерге құйып, аты мен күні бар жапсырманы құйыңыз. Шұжық шырыны мұздаған сайын көбірек болады.
- Мұздатқышты тоңазытқышта шамамен 1 апта бойы сақтаңыз немесе оны 2 айға дейін қатырыңыз.
- Фунт тортына немесе сорпа тортына, балмұздаққа немесе нан пудингіне арналған қасықпен немесе оны шоколад печеньесі үшін қолданыңыз.
- Рецепт шырмауықтың ірімшігін шамамен 1 1/2 шыныаяқ етеді.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
Мұздатылған көк жидек лимонады пирогы
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 61 |
| Барлығы май | 3 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 43 мг |
| Натрий | 15 мг |
| Көмірсулар | 8 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 1 г |