Пюрелді картоп пюресі жағымды, пушистый және баяу хош иіспен толтырады. Бірақ жақсы ниеттерге қарамастан, олар жеңіл, ауыр және дерлік емізулі болады. Пюресі картопты жеңіл және дәмді етіп сақтау үшін бірнеше сыналған және нақты кеңестер мен әдістерді орындаңыз.
Дұрыс картоптан бастаңыз
Сондай-ақ, Idaho немесе наубайхана картоптары деп аталатын шелпектер , ақшыл пюре картоп жасайды . Жоғары крахмал және төмен ылғалдылық құрғақ құрылымға және жеңіл матаға әкеледі.
Төмен крахмалды, жоғары ылғалды картопты, мысалы, қызыл бақытты немесе ақ картоптан аулақ болыңыз, оларды кеуде қуысының үстінен айналдырып, оларды жабысқақ етіп айналдырып, оларды сындырып тастау үшін көбірек мұқтаждық қажет.
Yukon Gold картоптары орташа крахмал және салыстырмалы түрде төмен ылғалдылыққа ие, бірақ жұқа терімен және табиғи кремді құрылымымен. Кейбір аспаздар «Юкон Голд» компаниясының кремді текстурасына, табиғи сығындыларға арналған дәмге және тартымды сары түске ие бола отырып, радионың жұмсақтықтарынан бас тартады. Екі әлемнің ең жақсы екені үшін, екеуін біріктіруді қарастырыңыз. Сонымен қатар, Yukon Golds терілерді сақтауды қалайтындар үшін жақсы таңдау жасайды.
Скраб және шикі шикізат россетерлері, содан кейін оларды біркелкі етіп дайындаңыз, содан кейін оларды біркелкі 1- 2 дюймдік шелектерге кесіңіз. Оларды жабуға арналған суық сумен құмыраға салыңыз да, оларды толық илемеге келтіріңіз. Ыстықты аздап азайтып, оларды шамамен 20 минут қайнатыңыз немесе сіз қарсылықсыз пышақты кіргізгенше ұстаңыз.
Оларды жақсылап төгіп тастаңыз, содан кейін оларды ыстық ыдысқа қайтарыңыз және бетінің ылғалдың бәрі буланғанша бір минутта немесе екіге жылжытыңыз.
Баламалы түрде 400 фут пеште терісі майланған раковиналардың шамамен бір сағатқа дейін немесе пышақ жеңілдетілгенше пісіруге болады. Оларды салқындатып, содан кейін оларды жартысын жартысына бөліп, салдарды тегістеуге тырысыңыз.
Бұл әдіс картоптың қабығын тазарту қажеттілігін жояды, бұл дайындық уақытын едәуір қысқартады.
Сенімді техникаға сенім артыңыз
Блендермен, қолмен араластырғышпен немесе тамақ комбайнымен картопты пісіру ұяшықтарды бөліп, крахмалды босатып, картоп пюресі түсетін қабыршақ пастасы бар. Мыңдаған революцияның минутына шабуылдаған металға қарағанда, шайқаушы, тамақ диірмені немесе қолмен жұмыс істейтін машина қауіп төндірмейді. Егер сіз тамақ азық-түлік фабрикасын пайдалануды жоспарласаңыз, сіз оларды қайнатпас бұрын картопты тазарту қадамын өткізе аласыз. Зауыт пен азық-түлік комбинаты қолмен жұмыс істейтін машинадан гөрі жібек текстурасына ие болады, бұл бірнеше ұсақ түйіршіктерді қалдыруы мүмкін. Барлық жағдайларда, сіз пюре картоп өңдейтін күйде жұмыс істемеу үшін мүмкіндігінше жұмсақ етіп өңдегіңіз келеді.
Картопқа қоспас бұрын еріген сары майды жылытыңыз. Сол сияқты, сіз бумен пісіруге дейін қосуды жоспарлаған кез-келген кремді қыздырып, оны әлі де жылы күйде картопқа араластырыңыз.