Мясистый қызыл соустар өте әмбебап болып табылады - макаронға жай ғана қызмет көрсетуге болады немесе лазанья сияқты сүйікті пісірілген макарон тағамына қосуға болады. Бұл негізгі спагетти соусы рецепті арамшөп сиыры, орегано, насыбайгүл, сарымсақ, пияз және томат пастасы арқылы жасалады, бірақ сіз сиырға итальяндық шұжықтарды қосып, ет сүйетіндерге қосымша сиыр етін қосасыз. Көкөністерді қызанақпен бірге дәмі бар қызылша немесе сары жазғы сквошпен бірге қосуға болады, ал сәбіз табиғи сәбилерге қосады. (Пияз мен сарымсақпен бірге 1/4 - 1/2 кесе шәнді сәбізді қосыңыз.)
Сізге не қажет
- 1 фунт сирек жер сиыры
- 1 орта пияз (туралған)
- 1 ірі сарымсақ (тартылған)
- 2 банка (әрқайсысы 6 унция)
- қызанақ пастасы
- 3 кесе су
- 1 шай қасық қант
- 1 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық кептірілген орегано
- 1/2 шай қасық құрғатылған насыбайгүл
- 1/4 шай қасық қара бұрыш
- Қосымша: Dash ұсақталған қызыл бұрыш
Қалай жасауға болады
- Ірі сквошта немесе сорпа табада күрішті сиыр еті; артық майды құйыңыз.
- Пияз бен сарымсақты қосып, пияз тендер болғанша орташа төмен температурада пісіріңіз. Томат пастасы, су, қант және тұздықтарды араластырыңыз; жақсы араласады. Піскен, ашылмаған, өте төмен температурада 1 сағат ішінде.
- Ыстық спагетти немесе лингвиниге қызмет етіңіз және жағында шикі Пармезан ірімшігін қолданыңыз.
Кеңестер мен вариациялар
- Тұзды мұздатқыш контейнерлерде 3-тен 4 айға дейін мұздатылған болуы мүмкін. Тоңазытқышта түні бойы тұзды ерітіңіз немесе төмен температурада жабық кастрюльде пісіріңіз.
- Вегетариандық тұздықтар үшін, ұсақталған асқабақтың 2 шыныаяқымен, 1 жіңішке кесілген немесе жасыл тілім сәбіз және 1 кесек кесілген саңырауқұлақтармен жер сиырын ауыстырыңыз. Көкөністер нәзік болғанға дейін пісіріңіз.
- Пиязбен бірге пиязға арналған 1/2 кесе кесілген саңырауқұлақ қосыңыз немесе 1 кішкене ыдысты немесе томат пастасы қосылған құрғатылған кесілген саңырауқұлақ қосыңыз.
- Ірі сиыр еті бар итальяндық шұжық 1/2 фунт сүті.
- Беконның 2-ден 4-ке дейінгі жолақтарын сығыңыз, сиыр еті немесе бірнеше ас қасық панкетта.
- Пиязбен бірге 1/2 кесе кептірілген жасыл қоңыр бұрыш қосыңыз.
- Сусызға қоса, тұздыққа піскен қызанақты 14 1/2 унциялы құйыңыз.
- Кептірілген насыбайны шамамен 2 ас қасық таза жұқа кесілген насыбайгүл жапырақтары ( шифонад ) көмегімен ауыстырыңыз.
- Судың 1/4 кесеін құрғақ қызыл шараппен ауыстырыңыз.
- Томат пастасын қоса, ұсақталған қызыл бұрыш үлпектердің 1/2 шай қасық қосыңыз.
- Кремді соустарда, ауыр ериді немесе кілегей ірімшесінің 1/4 шыны аяқталғанға дейін тұздыққа араластырыңыз. Сондай-ақ, рикотта ірімшігін және маскарпонені қосуға болады. (Егер сіз соусты тоңазытуды жоспарласаңыз, оны қайта қызғанға дейін ірімшік пен кремді қоспаңыз.)
- Пармезанның жаңа піскен ірімшік 1/2 кесеін тұздыққа 10 минут бұрын қосыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 267 |
| Барлығы май | 9 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 67 мг |
| Натрий | 107 мг |
| Көмірсулар | 22 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 26 г |