Ұннан жасалған кондитерлік майда жұмыртқа тәріздес салындысы бар бадамдардың комбинациясы осындай жеңімпаз болып табылады. Бұршақ бадам татты дәл дәмі бар және француз тағамында классикалық жасау үшін жай.
Бұл бадам кәмпиттері рецепті карамелизденген, нәзік қытырлақ шай уақытымен қамтамасыз етеді және жаңа қуырылған қуырылған немесе Chantilly кілегейлі тағаммен оны жеңімпаз десертке айналдырады.
Бұл десерттің көптеген нұсқалары бар, әсіресе Tartu aux Pomme s, алма бар.
Сізге не қажет
- Паста:
- 1 1/4 кесе ұн (барлық мақсатта)
- 2 ас қасық қант (түйіршіктелген)
- 1/2 шай қасық тұз
- 7 ас қасық сары май (суық)
- 3 ас қасық су (суық)
- Бадамды толтыру:
- 1 кілегей кремі (ауыр)
- 15 ас қасық қант
- 1/4 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық ваниль сығындысы
- 1/4 шай қасық бадам сіріндісі
- 1 ас қасық бадам ерітіндісі
- 1 кесе бадам (кесілген)
Қалай жасауға болады
Кішкене ыдыста ұн, қант және тұзды араластырыңыз. Пісіруге арналған печенье кескішті, үлкен кесілген шанышқыны немесе импульсті реттеудегі тағамдық процессорды пайдаланып, мұздатылған сары майды ұсақ бәліш майлықтары бар құмды құмға ұқсағанша кесіңіз. Суық суды қоспаға себіңіз және бір-бірімен ұстап тұратын шараны құрғанша, бірнеше рет нәзік түрде құйыңыз.
Қамырды екі допқа бөліңіз, қалың дисктердің пішініне сәл тегістеңіз, пластмассадан ораңыз және онымен жұмыс істемес бұрын бірнеше сағат бойы салқындатыңыз.
Пешті 375F дейін алдын-ала қыздырыңыз. 10 дюймдік флейт қойылған кәуапқа арналған сауытты орналастыру үшін жеткілікті үлкен шеңбер жасау үшін қамырды орап, кесіңіз. Шеңберді табаның түбіне дейін және жоғары жағына қойыңыз. Кесектің салмағы немесе кептірілген бұршақтармен қамырды сызыңыз және оны 15 минут бойы пісіріңіз. Торттың салмағын алып тастап, қабықты қосымша 5 минут пісіріңіз. Пісірме қабықшаны біркелкі етіп қойып, салқындату үшін қойыңыз.
Орташа кәрзеңкеде төменгі орташа температурада орнатылған, қант және қант бірге қант толығымен ерігенше араластырыңыз. Тұзды ыстықтан алыңыз және тұз, ваниль сығындысы, бадам сығындысы және бадам ерітіндісінде араластырыңыз. Хош иістендіргіштер біріктірілгеннен кейін, кесілген бадаммен араластырылған.
Жылы бадамды құйып, дайындалған кондитерлік майға құйып, оны алтыннан қоңырға айналдырып, толтырылғанша 30-дан 35 минутқа дейін пісіріңіз.
Тұмшапеште сөре шкафында 15 минут бойы суытыңыз. Бөлме температурасында қызмет көрсетіңіз немесе қызмет ету алдында тоңазытқышта салқындатыңыз. Жоғарыда көрсетілгендей жақсы балмұздақ немесе креммен жұмыс істеңіз.
Вариация:
Жеке тағамдар дайындау және 14-20 минут ішінде 375 пісіру. Қуыршақтар алтын түске боялған кезде жасалады, ал толтырғыштар миниатюралық қытырлақ ыдыстарға толтырылады
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 366 |
| Барлығы май | 26 г |
| Қаныққан май | 11 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 48 мг |
| Натрий | 150 мг |
| Көмірсулар | 32 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 5 г |