Бұл жылы және шақырылған қыста өсімдік рагусы суық қыстың күнінде сізді жылы әрі дәмді ұстап тұруға болатын керемет кешкі асты ұсынады. Бұл қарапайым көкөніс пішінін бөтелкедегі шараппен, елдің нанымен және толық тағамға арналған жасыл салатпен бірге пайдаланыңыз.
Егер сіз оны неге рагутация деп атайтын болсаңыз, сенімді болыңыз, бұл күрделі француз рецепті емес. Рагуф - бұл тұздықтың француз тілі және сіз келісуіңіз керек, қарапайым палаудан әлдеқайда күрделі. Алайда, олар бірдей және бірдей.
Бұл рецепт тізімде жақсы жұмыс істейтін маусымдық қыстың көкөністерін ұсынады, әрине сіз кез келген қолдана аласыз, бәрін қосыңыз немесе бірнеше ғана пайдаланыңыз. Бұл сіздікі.
Сізге не қажет
- 1/4 стақан сығындысы жоқ зәйтүн майы
- 4 ірі сәбіз (1/2 бөлікке кесілген)
- 4 шыныаяқ
- баяу сквош (текшелеп)
- 2 орта қызыл пияз (жұқа жолақтарға кесілген)
- Қосымша: 2 шыныаяқ жасыл қырыққабат (ұсақ кесілген)
- 2 орта шалшық (қатты бұралған)
- Тұз дәміне қарай
- Қара қара бұрыш дәміне қарай
- 1/3 кесе өсімдік (немесе
- тауық еті )
- 1/3 кесе құрғақ ақ шарап
- 2 бұршақ томаты (текшелерге кесіңіз)
- 3/4 шай қасық жаңа тасшөп (немесе жаңа шалфей)
- Қосымша: 1 балғын баланың шпинат
Қалай жасауға болады
- Пешті 350F дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Сәбізді, пияз сквошын, қызыл пиязды, қырыққабатты және репа құтысын үлкен қуырылған қалаққа салыңыз. Зәйтүн майын құйыңыз да, көкөністерді тастағанына көз жеткізіңіз.
- Көкөністер дәміне қарай теңіз тұзы мен бұрышпен көкөністерге бай, содан кейін алдын ала қыздырылған пештің ортасына шығады. Қуырылған 30 минутта немесе сәл карамелизацияланғанға дейін (бірақ күйіп кетпейді, айырмашылық бар және ол, негізінен, карамель қара емес және иісі болуы керек, тек сіз жағып жатқан иісі тым ұзақ болып табылады).
- 30 минуттан кейін көкөністерге, көкөністерге, ақ шарапқа, қызанаққа қосып, оларды 45 минуттан 1 сағатқа дейін қуыруды жалғастырыңыз, кейде араластырыңыз. Көкөністер пісіруді жалғастырады және соусы аздап қалыңдатылады.
- Барлық көкөністердің дайын болғанша пісірмеуін қадағалаңыз. Дәмдерді дәмдеңіз және дәмдеуіштерді сәйкесінше реттеңіз. Тұзды пештен алып тастап, ішіндегісін ыдысқа салыңыз немесе ыдысқа жылытыңыз. Тымырақ пен шалфейге аздап себіңіз, бірақ тым көп қоспау үшін сақ болыңыз, шөптер өте күшті.
Көкөніс рагуты қалай жұмыс істейді
Вегетариандық түскі асқа немесе кешкі асқа арналған қызыл багета мен сары маймен өсімдік рагуына қызмет етіңіз. Сондай-ақ, рагусты етпен немесе тіпті балықты ұнататындарға арналған бөтелке тағамы ретінде 5-10 минут бойы жұмсақ қайнатып пештің үстіңгі жағындағы тұзды төмендетуге болады.
Бұл қыста өсімдік рагут рецепті 6 порцияны құрайды.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 191 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 151 мг |
| Көмірсулар | 24 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 4 г |