Инджера - бұл Эфиопиялық және Эритрея асханасында қолданылатын қытырлақ пияз, ол кілегейге қарағанда қалың, бірақ құймаққа қарағанда жұқа және қышқыл дәмі бар. Эфиопиялық және Эритрея тағамдарында өсімдік, жасымық немесе ет тағамдары инжирдің үстіне беріледі, ал тамақты азық-түліктерді алу үшін инжирлерді қолданып, қолдарыңызбен жеуге болады.
Дәстүрлі инжира барлық дәмді ұнды пайдаланса да, АҚШ-тағы Инджера рецептілерінің көбінде дәмдік және бидай ұнының комбинациясын қолдануға болады, мүмкін, осы тағам ұнымен бірге мақсатты ұнды пайдаланатын осы рецепт нәтижесін артық көремін.
Сізге не қажет
- 2 шыныаяқ таф ұны
- 2 кесе тағамдық ұн
- 1/2 шай қасық тұз
- 5 шыныаяқ жылы су
Қалай жасауға болады
1. Үлкен араластыратын ыдыста ұн мен тұзды жақсы араластырғанша біріктіріңіз. Қосылғанға дейін араластырыңыз, суды қосыңыз. Қақпақты қағаз сүлгімен жабыңыз да, түнде тыныштандырмаңыз.
2. Таңертең ағаш қасықпен араластырыңыз (бетінде қалыптасқан көпіршіктердің болуы керек, ал ашыту суы үстіне көтерілуі керек), қайтадан жабыңыз және түнде тыныштандырылмаған бөлме температурасында тұруға рұқсат етіңіз.
Осы циклды тағы бір рет қайталаңыз. 3-4 күн өткеннен кейін, сіздің инженер қышқыл иіс және өте көпіршік болуы керек, яғни ол дайын!
3. Қоспаны біріктіргенге дейін араластырыңыз. Орташа жоғары жылуда үлкен, жеңіл майланған ауыр негізді табақты қыздырыңыз. Шұңғылшадан шамамен 1/3 шыныаяқ таяқшаға қосып, қақпадағы жұқа қабаты қалыптастырыңыз. Пияздың бүкіл бетіне көпіршіктер пайда болғанға дейін пісіріңіз (флип болмаңыз, тек бір жағын крепе сияқты пісіріңіз), және металл шпатлонды қолданып, инжирді алып тастаңыз және плитаға жіберіңіз. Қажет болса, майшаға май қосып, барлық майды пайдаланбағанша қайталаңыз. Сіз таңдаған татымды көкөністер, жасымық немесе ет тағамдарымен бірге қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 135 |
| Барлығы май | 4 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 474 мг |
| Көмірсулар | 21 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 3 г |