Жұмыртқа күресі көптеген адамдарға ыңғайлы тағамдардың тізімінде жоғары. Бұл рецепт орта дәмді тағамдардан гөрі көп дәмді нәрсе алғыңыз келетін күндерге арналған керемет дәстүрлі емес таңғы асты ұсынады. Жұмыртқалар, әдетте, қоймадағы штапельді болғандықтан, оны дайындау ыңғайлы.
Үндістанның әртүрлі өңірлерінде жұмыртқа күресінің өз нұсқалары бар. Бұл рецепт Солтүстік Үндістан болып табылады. Жұмыртқа күрiлерiне арналған сүт уақытынан бұрын дайындалған және мұздатылған болуы мүмкiн. Содан кейін оны жеуге дайын болғанда, жұмыртқаны қайнатып, сілекені ерітіп, қыздырып, жұмыртқаны қосып, баруға тырысыңыз. Жұмыртқаны карри - бұл отбасылық сүйіктіс, өйткені сіз өзіңіздің қалауыңыз бойынша жұмсақ етіп немесе дәмдеуіштерді өзіңіздің қажеттіліктеріңізге сәйкестендіру арқылы ұнатасыз. Жұмыртқаны карриге көкөніс жағы мен күріш қосыңыз.
Сізге не қажет
- 6 қатты пісірілген жұмыртқа
- 5 ас қасық. пісіру майы (өсімдік, канола немесе күнбағыс)
- 2 орта пияз (тоқсанға кесілген)
- 3 орташа қызанақ (тоқсанға кесілген)
- 2 жасыл чили
- 2 шай қасық. сарымсақ пастасы
- 2 шай қасық. зімбір пастасы
- 2 шай қасық. кориандр ұнтағы
- 1 шай қасық. зире ұнтағы
- 1 шай қасық.
- гарам масала ұнтағы
- 1/2 шай қасық.
- штамм ұнтақ
- 1/2 шай қасық. қызыл чили ұнтағы
- Тұз дәміне қарай
- Қосымша: 2 картоп 1 дюймдік текшеге кесіледі
- Гарнингке: жаңа піскен кориандр жапырақтары
- Гарнингке: 2 жасыл чили, ұзындығы бойлай
Қалай жасауға болады
- Жылу 2 ас қасық. шұңғыл табаға пісірілетін майдың ыстық және ыстық болған кезде пияз қосыңыз. Аздап алтынға дейін қуырыңыз. Өрт сөндіріңіз. Пиязды табадан алып тастау үшін тағамдық қасықты пайдаланыңыз және оларды тағамдық процессорға салыңыз. Пиязды, қызанақты және жасыл чилиді тегіс пастада пісіріңіз. Мүмкіндігінше ұнтақтау кезінде суды қосуға тырыспаңыз.
- Қалған майды бір табаға салып, жаңадан жасалған пастаны қосыңыз. 2-ден 3 минутқа дейін қуырыңыз.
- Зиянды және сарымсақ пасталарын , барлық құрғақ дәмдеуіштерді (кориандр ұнтағы, зире ұнтағы, гамамал масса, ұнтақ және турбулентті ұнтақ) қосып, майға дейін араластырыңыз және қуырыңыз, масаладан (пияз-қызанақ-дәмдеуіштер қоспасынан) .
- 2 с. бұл масала үшін жылы судың суы мен орта жалынға қайнатады.
- Карриге картоп қоссаңыз, оларды қосып, жартысына дейін пісіріңіз.
- Пісірілген жұмыртқалардың жартысы тігінен қисық және оларды сабына қосыңыз. Жалын пісіріп, 10 минут пісіріңіз немесе саңырауқұлақ қалыңдатылғанға дейін немесе бастапқы мөлшердің шамамен 3/4 дейін азайтылғанша (су қоспас бұрын). Егер сіз картоп қоссаңыз, олар қазіргі уақытта өте жақсы дайындалуы керек.
- Өртті және гарнирді туралған кориандр жапырақтарымен және жасыл шлифтермен (қолданғанда) өшіріңіз. Ашық пісірілген Basmati күрішімен және көкөніс жағында ыдысымен ыстық.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 384 |
| Барлығы май | 13 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 417 мг |
| Натрий | 417 мг |
| Көмірсулар | 48 г. |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 22 г |