Егер сіз әйгілі Мексика таңғы асының жанкүйерін болсаңыз, huevos rancheros , кейде аңызға айналған испан жұмыртқалары деп атайтын болсаңыз, онда сендер де шакшықаны ұнатасыз. Екі ыдыс жұмыртқаға пісірілген немесе томат тұздығына пісірілген, бірақ сәл өзгеше дәмдеуіштерге негізделген. Мексиканың соусының нұсқасы өте дәмді, алайда әдеттегі шакшықа дәмді, бірақ ыстық емес зире пайдалануға тырысады. Басқа тән shakshuka ингредиенттер - пияз, сарымсақ және бұрыш.
Бірақ, көптеген этникалық тағамдар сияқты, көптеген өзгерістер бар. Көкөністер мен шөптерді ғана ауыстырып, сізде жаңа және ерекше тағам бар!
Жасыл шахшық - мұнда айтылған нәрсеге ұқсас - жасыл өсімдіктердің кез-келген түрін қосу туралы айтуға болады, бірақ шпинат ең танымал болған шығар. Томат тұздығын мүлдем елемей, оны толығымен жасыл етуіңізге болады. Немесе сенімді, дәмді және салауатты таңғы асты немесе кешкі асты қосатын тағамдарды қосу үшін төмендегі рецептіні пайдаланыңыз.
Сізге не қажет
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 1 ірі пияз (аршылған және қиылған)
- 2 түйір сарымсақ (аршылған және майдалаған)
- 1 ас қасық сірінді емес
- 1 ас қасық ұннан жасалған барлық тағам
- 3/4 кесе сүті
- 1/4 кесе томат тұздығы
- 1/2 шай қасық жер зире
- 1/4 шай қасық қара бұрыш
- 1/2 шай қасық тұз (немесе дәміне қарай)
- 1 шөкім теңіз тұзы (үстіне)
- Қосымша: 1 шөкім қызыл бұрыш түйіршіктері (үстіне қою үшін)
- 3 шыныаяқ баланың шпинат жапырақтары
- 4 жұмыртқа
Қалай жасауға болады
- 1 ас қасық зәйтүн майы мен кептірілген пиязды үлкен табаға немесе шойын табаға қосыңыз. Шамамен 10 минут бойы немесе пияз мөлдір болғанша пісіріңіз. Шабылған сарымсақты қосып, шамамен 1 минутқа дайындаңыз.
- Көкөністерді табаның жағына қарай итеріп, табаның ортасында 1 ас қасық сары майын ерітіңіз. Сары майға толығымен жабылғанша, барлық тағам ұнының ас қасықында сығыңыз. Баяу сүтті сығып, сосын томат тұздығында, зире, қара бұрыш пен тұзды араластырыңыз.
- Баланың шпинат жапырақтарына араластырыңыз және бірнеше минут бойы пісіруді жалғастырыңыз, шпинат қайнатылғанға дейін жиі араластырыңыз.
- Ескертпе: Осы кезде қоспаны жеке ыдысқа бөліп, жұмыртқаларға дайын болғанға дейін пісіруді жалғастырыңыз немесе оларды бір жағына қойыңыз.
- Әрбір жеке пиязды тең мөлшерде пияз мен шпинат қоспасын толтырып, әр табаның ортасында екі ұсақ ұңғыма жасаңыз. Ұңғымадағы екі жұмыртқаны жарып, сарысын сындырмаңыз. Әр жұмыртқаны кішкене ыдысқа шығарып, сосын шпинат қоспасына көшіру оңайырақ.
- Әрбір табаға жаппаңыз және пештің жоғарғы жағында 10 минутқа дейін немесе жұмыртқалар өзіңізге ұнағанша тағам дайындауды жалғастырыңыз. Сондай-ақ, мұны 375 F пеште ашуға болады, бірақ ақшалардың орнатылуына қосымша 5 минут қажет болуы мүмкін.
- Қажет болса, пісірілген жұмыртқаны қабыршақты теңіз тұзы мен қызыл бұрыш үлпектерінің шөбі арқылы себіңіз. Қуырылған нанмен немесе пияздың немесе нан нанының жылы тілімдерімен бірге жұмыс істеңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 778 |
| Барлығы май | 38 г |
| Қаныққан май | 14 г |
| Қанықпаған май | 16 г |
| Холестерин | 459 мг |
| Натрий | 1,827 мг |
| Көмірсулар | 79 г |
| Диеталық талшық | 11 г |
| Ақуыз | 35 г |