01-тен 10-ке дейін
Strudel - Studel пісіруді араластыру және толтыру
Струдель дайын. J.McGavin Қамырды дайындау және айналдыру көптеген үйлердегі аспаздарға арналған струдельді жасаудың ең нервтік бөлігін құрайды. Жақсы қамырдың рецепті және сәл шыдамдылыққа ие болғанша қиын болмайды.
Құрамында шырынды печенье жасау үшін қолданылатын құрал-саймандар: таза мақталы сүлгімен, майда печенье, пергамент қағаз, илектеу шрифті, печенье қылшақшасы, табақшалар және тақтайшаны қамыр.
02-тен 10-ға дейін
Қамырды араластыру
Қамыр сәл жабысқақ. J.McGavin Бір үлкен немесе екі кішігірім струдельге арналған қамыр рецепті:
- 2 1/2 кесе тағамдық ұн (300г)
- 1/4 шай қасық тұз
- 2 ас қасық плюс 1 шай қасық бейтарап май (30 мл)
- 13 ас қасық жылы суға (200 мл)
Алғашында қасықпен бірге барлық ингредиенттерді араластырғаннан кейін, оны жабысқақ емес, жабыспайтын күйге дейін бірнеше минут бойы қамырды қолмен пісіру керек болады (тұтас бидайдың страбельдік рецепті «жабысқақ» көрсетеді).
Суретте жабысқақ қамыр (әр түрлі тағам рецепті) көрсетілген. Бұл қамыр допқа айналуға дайын, маймен немесе еріген сары маймен қылшақпен және бір сағат бойы демалуға дайын.
03 10
Apple Strudel үшін толтыруды жасау
Толтырғыштар жасау. J.McGavin Струдельдің әртүрлі толтырулары болуы мүмкін. Мұнда біз:
- 6 алма, қабығы аршылып, туралған
- Лимон қабығы мен шырыны бір жарым лимоннан тұрады
- 3/4 кесе қанты
- 1 шай қасық даршын
- мейіз
Бұқтырылған, тостаған нан үгіндісі, егжей-тегжейлі ақпарат алу үшін Apple Strudel рецептісін қараңыз. Тостаған нан үгінділері пісіріп, жағымды текстураны және дайын өнімге дәмді беру кезінде босатылған кейбір шырындарды сіңдіреді.
Алма толтырып араластырыңыз да, қамырдың дайын болғанына дейін тұрыңыз. Қамырды толтыруды қолданар алдында шырынды құйыңыз.
04 of 10
Шығарыңыз және Strudel қамырын созыңыз
Шығарыңыз және струдель қамырын созыңыз. J.McGavin 1 сағаттан кейін қамыр қатты және серпінді болуы керек.
Бортқа кішкене ұнты себіңіз, оны тегістеңіз және қамырды алғашқы 9 дюймдік 13 дюймдік тікбұрышпен ораңыз. Сіз қамырды жартысына бөліп, жарым сомамен жұмыс жасай аласыз (7 дюймдік төртбұрышпен 4 дюйм). Жалтыратпау үшін сіздің илеңіз.
Қолыңызды қолдануға ауысыңыз. Қамырды созу үшін барлық жағынан ақырындап тартыңыз. Содан кейін, таза шүберекті бір жағына ұн сығыңыз, асып кетпеңіз, қамырдың үстіне салыңыз да, қамырдың шетіне дейін шүберекпен сүртіңіз, екеуін де аударыңыз да, үстелге немесе үстелге төңкеріңіз. Майлықтар мен қамырдың ішінде әжімдерді түзетіңіз.
05 of 10
Қамырды өте жұқа тартыңыз
Стрелель қамырын созу. J.McGavin Қамырды ортасынан бастап, сыртқы жағына қарай созып, оны ұнатпайынша созыңыз. Сіз оны барынша жіңішке етіп жасаңыз, бірақ ыңғайлы болғаныңыздай жіңішке. Сіз көз жасынан аулақ болғыңыз келсе, оларды жөндеу қиын.
Осы сәтте қамыр асты қабылдауға бастайды, бірақ ешқашан қорықпайды, қамырды ұқыпты пакетке айналдыру үшін жеткілікті толтыру бар. Сіз екі қамырды қамырмен жасай аласыз, бірақ менің нәтижелерім қанағаттандырмайды, себебі қамырдың қамырға қатынасы бірдей емес. Сіз осы суреттегі қамырдың астындағы матаны (кунгурамен) көре аласыз.
Қылшақты ерітілген сары май.
06-дан 10-ке дейін
Толтырманы Қамырға салыңыз
Apple Strudel толтыру. J.McGavin Рецепттер оны толтыруға шақыру ретінде толтырыңыз. Міне, мен бір жағында нан кесуін және екінші жағынан алма-мейіз қоспасын сорып алдым.
(Жиектер біраз қалың, сондықтан мен оларды кесіп тастаймын.)
07 ішіндегі 10
Бірінші қабат
Қамырды Strudel айналасында жинау. J.McGavin Алғашқы орама: Сүлгімен қолданып, қамырдың 1/3 бөлігін толтыру үстіне салыңыз. Әрқашан сүлгіңізді және қамырды қолыңызбен бірге ұстаңыз. Конвертті (буксит стилін) қалыптастыру үшін екі жағынан қолмен қосыңыз. Қылшықтың барлық ашық қабаттарына ерітілген сары май.
Салмағы салмағын сүлгімен көтеріңіз де, қайтадан қабаттаңыз. Қажет жерлерде еріген сары майдың щеткасы.
08-тен 10-ға дейін
Соңғы бүктемені пакетті қалыптастыру үшін жасау
Қалған қамырды беткейге салыңыз. J.McGavin Қамырдың басқа жағына бірнеше дюйм қайнатылған қамырдың қабатын қабаттастырыңыз. Көрсетілген суретте сүлгінің сол жағын алып, қамырдың үстіне бүктелген жағын бүктейсің. Тазаланған қабатқа ерітілген сары майды жақсылап өлшеңіз.
Мен үшін, жақсы ширегі үшін құпия - бұл струдельде ешқандай тесік немесе бу шығырлары болмауы керек. Пісіргеннен кейінгі жемістердің консистенциясы пирожныйлармен пирогқа қарағанда әртүрлі, бұл оған пирожденде табылған ерекше сипаттаманы береді.
09-дан 10-ке дейін
Strudel пісіру парағына ауысу
Пісіру парағына струдельді орналастыру. J.McGavin Пергамент парағын пісіру парағына қойыңыз. Пісіру парағын струдельге жақын орналастырыңыз (матаның астына қарай сырғытыңыз). Екі қолды хамак тәрізді шүберекті ұстап алу үшін қолдана отырып, струдельді алыңыз. Барлық нәрселерді, штанганы және шүберекті пісіру парағына қойып, содан соң, өзіңіздің штангаңызды жіңішке шүберекпен және пергамент қағазға айналдырыңыз. Қылшықтың ашық қабатына ерітілген сары май.
Сүзгіні пешке қойып, 90 градустан екі сағат бойы 350 ° F-де немесе қайнатылғанға дейін алма пісіріңіз және алма өздігінен шұңқыр арқылы қолданыңыз.
10-дан 10-ға дейін
Піскен Apple Strudel
pixabay Паста аяқталды! Тұтқаны пештің ортасында ерітілген сары май, содан кейін ол бірден пештен шыққанда. Жылы ұнтақ үстіне ұнтақ қант себіңіз. Міне, Вена Apple Strudel үшін рецепт.