Баялдар - жоғары деңгейде Британ аралдарының солтүстігінде және батысында өсіп келе жатқан жабайы жеміс. Олардың маусымы тамыз-қыркүйек аралығында өте қысқа. Шикі жемістер кішкентай қышқыл болып табылады, бірақ қантпен дайындалған кезде пирогтар мен кептелістерге арналған керемет, терең хош иісті жеміс болады.
Жидектер көбіне көкжидек үшін қателеседі, олар өте ұқсас, бірақ жидектері кішігірім және тығыз, шикі шырыны шикі, бірақ піскен кезде көп шығарылады.
Bilberry Pie - бұл Англияның солтүстігінде, әсіресе Йоркширде, сүйікті классикалық британдық пир. Оны қалың креммен немесе жақсы ванильді балмұздақпен жағыңыз - дәмді.
Сізге не қажет
- Паста кондитерлік өнімдері үшін:
- 300г./3 1/2 кесе ұн (қарапайым / әмбебап)
- 150 г / 5 унция. май (немесе сары май мен шошқа қоспасы)
- 3-4 ас қасық су (суық)
- Толтыру үшін:
- 100 г./3 1/2 унция. қант (жұқа немесе қытырлақ)
- 500g./1lb. 2 унция.
- алма (пісірудің әртүрлілігі, аршылған, қабатталған және тоқылған)
- 25 г / 1 оз. майы (плюс табаққа арналған майлау үшін қосымша)
- 200 г / 7 унция.
- балдырлар (жуылған және жеңіл кептірілген)
- 1 жұмыртқа (жеңіл соққы алған)
- 2 ас қасық қант (жұқа / аскөк)
Қалай жасауға болады
- Пешті 20 ° C / 400 F / Газға дейін алдын ала қыздырыңыз.
- 22 см (9 дюйм) ыстыққа төзімді ыдысқа май жағыңыз.
- Осы нұсқауларды орындағаннан кейін кондитер тағамдарын жасаңыз .
- Пісірме біткен соң, екіге бөліңіз. Шырын ыдысын сызу үшін бір жартысын шеңберге салыңыз. Қалған кондитерлік тағамды шырын ыдысын жауып, 2,5 см / 1 «жолақтарына кесу үшін жеткілікті үлкен басқа шеңберге салыңыз.
- 20 градусқа пирожныйлар мен табақтарды тоңазытқышқа салыңыз.
- Қантты үлкен ыдысқа салыңыз. Алма тоқсандарын алып, қалыңдығымен бөліп, қант қосып, бірге араластырыңыз.
- Сары майды үлкен кастрюльге жұмсақ ыстықта ерітіңіз. Алма мен қант қоспасын қосып, 5 минут пісіріңіз. Ірімшіктерді қосып, тағы 2 минут пісіріңіз. Салқындатыңыз.
- Пюре табағын салқындатылған жеміс қоспасымен толтырып, торды жасау үшін пирожныйларға арналған паста шегелерін толтырып, шеттерін мықтап жабыстырыңыз.
- Тұздықты аздап жұмыртқан жұмыртқамен пісіріп алыңыз, содан кейін ұсақ / қант қантымен себіңіз.
- Қабықтың алтын-қоңыры және жеміс тендері болғанша 20 минут пісіріңіз.
- Қалың креммен немесе балмұздақпен бірге қолданыңыз.
Бүлдіршіндер дегеніміз не?
Белгілеу: көкбауыр - жабайы өсетін дөңгелек жалпақ жидек, сирек өсіріледі. Жидектер негізінен негізінен Британ аралдарының солтүстігінде және батысында жоғары жерлерде өседі.
Шикізатты жеп болғанда, жидек өте қышқыл болады, бірақ қантпен дайындалғаннан кейін дәмді джем, пирожныйлар немесе компоттар жасайды. Шатыстылыққа қарамастан, Bilberries шалфей емес, бірақ олар өте ұқсас.
Ирландияда Vaccinium myrtillus, еуропалық шегіргүл, шабдалы, қылқан жапырақты, бұқалар, қопсытқыш, уылдырық, труслэйри, хуклберри, фребан сияқты белгілі