Ерекше Epiphany емдеу үшін, дәстүрлі француз торты болып табылатын және сондай-ақ патша торт деп аталатын осы Галет де Руис рецептін пісіруге уақыт бөліңіз. Дәмді торт екі нәзік, сары май пастасы қабығының ортасында салынған үйдегі бадам кремі толтырылған.
Және, егер бұл торттың дәмділігі жеткіліксіз болса, онда Францияда дәмді толтыруға және тәждің ішіне фаваны немесе феваны салуға әдеттегідей болады. Бұршақты табушы кештің «патшасы» немесе «патшайымы» деп жарияланады және тәжді киеді.
Дегенмен, аздаған ескерту: Әрбір сынған тістің немесе тіпті одан да жаман нашарлағанын болдырмау үшін, сіз өзіңіздің бауырластарыңызды ескертуге тырысыңыз. Егер балаларға бұл торт жасасаңыз, рецепттен бұршақты қалдыру керек.
Сізге не қажет
- Бадамға арналған кремді толтыру:
- 1/2 кесе бадам (тағам / жер)
- 1/4 кесе қант (түйіршіктелген)
- 1 жұмыртқа
- 3 ас қасық сары май (жұмсартылған)
- 3/4 шай қасық ваниль сығындысы
- 1 ас қасық ұн (барлық мақсатта)
- Торттар:
- 17 унцияға арналған пияз (жібек)
- 1 пакеттік фракипан (үйдегі)
- 1 жұмыртқа (ұрып-соғылған)
- Қосымша: 1 кептірілген қуырылған үрме бұршақ
- 2 ас қасық қант (кондитерлер)
Қалай жасауға болады
Бадамға арналған кремді қалай толтыру керек:
- Тағамдық процессорды пайдаланып, алғашқы алты ингредиенттерді тегіс, кремді паста қалыптастырыңыз.
Galette des Rois қалай жасауға болады:
- Пешті 425 F дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Қапшықтың табақтарын шығарып, екі 11 дюймдік топтарды кесіңіз. Дөңгелектердің бірін пергамент қағазымен пісіру табағына салыңыз. Қытырлақ пиязды қытырлақ етіп, шеңбердің шетіндегі 1 1/2 дюйм шегінде тартыңыз.
- Қажет болса, бұршақты кремді толтыруға жасырыңыз. Екінші пирожкасын бөтелкеге толтырудың үстіне салыңыз, тортты тығыздау үшін печеньенің шеттерін қысыңыз немесе басыңыз. Өткір пышақты қолдану, пирожныйдың үстіңгі қабатында сәндік үлгіні бадамға толтырмай- ақ бағалаңыз .
- Gallette des rois-ді жұмыртқаға салып, 15 минут пісіріңіз. Тортты ұнтақ қантпен пісіріп, оны алтыннан қоңырға айналдырғанша қосымша 10-12 минут қайнатыңыз. Тортты пісіру парағында 20 минут бойы суытыңыз. Қажет болса, тортты алтынға арналған дөңгелек қағазмен жұмыс істемес бұрын, лимон немесе тауықты тапқан асхана үшін «тәж» ретінде қолданыңыз .
- Егер сіз «лепество» дәстүріне қатысып жүрген болсаңыз, өзіңіздің әріптестеріңізді тортты мұқият жеуі туралы ескертіңіз. Галеттегі русты кесек кесектерге кесіңіз де, фаваны пиязды «патша» немесе «патшайым» деп тауып, торт үстіне алтын қағазға айналдырыңыз.
- Десерттің тәттілігін қысқартуға көмектесу үшін кәмпиттің дәмін немесе кәдімгі кәмпиттермен бөлісіңіз.