Yakiniku соусы - жапондық асханаларда грильден жасалған тағамдарға пайдаланылатын батыл күнжу мәні бар дәмді және тәтті дәмді қоспалар.
«Якинику» термині грек тіліндегі «яки» сөзінен шыққан, яғни «гриль» және «нику», яғни ет немесе сиыр дегенді білдіреді. Бұл әртүрлі гриль және пісірілген ет өнімдерін, соның ішінде американдық ашық ауада барбекю стилі етлерін немесе корей стиліндегі барбекю барбасын сипаттау үшін кеңінен қолданылады. Бұл ет, ол көбінесе таблеткалар ашық от жалыны торында маринадталған және пісірілген. Сондай-ақ, Якинику пештегі табада немесе грильде немесе теппаньяки таблосының грилінде дайындалған етге сілтеме жасай алады.
Пісіру әдісіне қарамай, гриль еті жиі yakiniku тұздыққа салынған тұздықпен немесе яйинику тұздығымен пісірілгенге дейін қолданылған.
Сізге не қажет
- 1/4 кесе соя тұздығы
- 2 ас қасық мирин
- 2 1/2 ас қасық ақ қант (түйіршіктелген)
- 2 шай қасық
- күнжіт майы
- 1 гауһар
- сарымсақ
- 1/2 шай қасық ақ қуырылған
- кунжут дәндері
- 1 1/2 шай қасық қуырылған ақ күнжіт тұқымы (топырақ)
Қалай жасауға болады
- 1 сарымсақ қалтасын тазалаңыз.
- Кішкентай кастрюльде соя тұздығын, миринді, қантты, күнжіт майы мен сарымсақты біріктіріңіз. Қанттың ерітіндісіне дейін ортадан жоғары ыстыққа жылынып, шамамен 3 минут. Қантты ерітуге және жағуға жол бермеу үшін үнемі араластырыңыз. Тұзды 5-тен 10 минутқа дейін суытыңыз.
- Сорғышты пайдаланып, тастауға болатын сарымсақ бөліктерін бөліп алу үшін тұзды кішкене ыдысқа құйыңыз.
- Ашық қуырылған күнжіт тұқымын және қуырылған күнжіт тұқымдарын тостағанның шырышты соусына қосыңыз. Жайлап араластырыңыз. Yakiniku соусы қазір қолдануға дайын! Ет пен көкөністерді құйып немесе ет салынады.
- Тұзды суы бар контейнерде 5-тен 7 күнге дейін сақтауға болады.
Қосымша Ақпарат
Yakiniku соусын жасауға арналған типтік ингредиенттерде соя соясы, мирин, қант және күнжіт тұқымы бар. Күнжіт майын және сарымсақты қосу соустарға күрделілік пен батылдықты арттырады. Якунику тұздығының кілті - бұл күнжіт тұқымы, ал осы рецепт бойынша қуырылған жердегі күнжіт тұқымын қосу соусты мүлдем жаңа деңгейге «вау» етеді. Күн қуырылған күнжіт дәндері тұздықты аузы суаруды ғажайып етіп жасайтын дәмділік береді!
Тұздықты алдын-ала дайындауға болады және тоңазытқышта тез апталық тамақ үшін сақталады. Бұл якинику тұздығын пайдаланудың сүйікті тәсілі - ұсақ шабу-шабу немесе сукиаки сиыр етінің кесектерін қуырылған немесе қытырлақ табаға салып жақсылап араластырып, содан кейін кейбір соусты пісірілген ет құйып, тастап, содан кейін қызмет етіңіз.
Ескерту: тұздықта концентрацияланған дәмі бар, сондықтан аз уақыт кетеді. Егер сіз оны yakiniku, кішкентай балаларға немесе жұмсақ дәмді ұнататындарға арналған салқындатқыш соус ретінде қолданғыңыз келсе, соустар үшін оны аздап ыстық су қосыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 438 |
| Барлығы май | 13 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 2,586 мг |
| Көмірсулар | 72 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 12 г |