Венгрияның жаңғақ шаяны немесе диос-торт (DEE-oosh TOORR-taw) үшін бұл рецепт Dorothy Bardoczi-дан. Кейбір адамдар жаңғақтарды тістеп қоймас бұрын тостерлейді, бірақ бұл рецепт оны шақырмайды. Дороти бұл жүгері тортын түтік табаға салып көреді, бірақ мен үш (8 дюйм) дөңгелек кекстерді қолданғым келеді.
Қалған жұмыртқаның ағындарын босатып , қалған жұмыртқаның ақ рецептілерін сақтаңыз.
Сізге не қажет
- Жаңғақ жөкемен үшін:
- 12 үлкен жұмыртқа (бөлек)
- 3/4 кесе қанты
- 1 кесе ұсақ топырақ жаңғағы
- 4 ас қасық ұннан жасалған торт ұн
- 1 ас қасық пісіретін ұнтақ
- 1 лимонның дәмі
- Шоколадты майы үшін:
- 5 ірі жұмыртқаның сарысы
- 1 1/3 стакан кондитерлік қант
- 1/2 кесе сүт
- 4 унция неміс тәтті шоколады (еріген және сәл салқындатылған)
- 1/2 фунт (2 таяқша) майлы емес майы (жұмсартылған)
- 1 шай қасық ваниль
Қалай жасауға болады
- Жуғышты: 350 градусқа дейін қыздырыңыз. 10 стакан түтік табағын немесе үш (8 дюйм) дөңгелек кәстрөлдерді пісіру спрейімен жағыңыз. Қажет болса, пергамент қағаздар топтамалары бар 8 дюймдік табанның түбіне және тамақ пісіретін спреймен қайтадан жағыңыз.
- Үлкен ыдысқа немесе стенді араластырғышқа қантпен жұмыртқаның сарысын 15 минутқа ұрып тастаңыз. Жаңғақтарды қосып, жақсылап араластырыңыз. Ұн және ұнтақ ұнтағын біріктіріп, жақсылап араластырылғанша араластырыңыз.
- Жұмыртқаның ағындарын қатайғанша шайқаңыз. Жұмыртқаның ағындарын 1/3 араластырыңыз, оны жеңілдетіңіз. Содан кейін, қалған жұмыртқаның ақшылдарын ақырын бүктеп, дыбыс деңгейін төмендетпеуге тырысыңыз. Ендеше салма .
- Дайындалған құмыраға құйыңыз және 1 сағат немесе 8 дюймдік кастрюльге 25 минут немесе шеттері тек қоңыр түске бастағанша құйыңыз. Бақылауға болмайды. Бірнеше минуттан кейін салқындатып, толығымен салқындату үшін сөреге қойыңыз.
- Шоколадты май құйылған шоколадты жасау үшін: Төменгі қызуды қосарланған қазандықта жұмыртқаның сарысын, кондитерлік қантты және сүтті қалыңдығына дейін немесе ағаш қасық ыдыстың түбіне жол қалдырғанға дейін пісіріңіз. Біраз салқындатылған еріген шоколадты араластырыңыз. Бөлме температурасына дейін салқындатыңыз, әйтпесе, сары май ериді және мұздату сорпалы болады және оны қолданар алдында салқындату қажет. Сары май мен ванильді электрлі араластырғышпен жұмсартқанға дейін араластырыңыз.
- 8 дюймдік қабаттар, жақтары мен үстінен бүкіл түтік тортын немесе аязды қатып тастаңыз. Қажет болса, шоколадты бұйра немесе жаңғақпен безендіріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 465 |
| Барлығы май | 31 г |
| Қаныққан май | 14 г |
| Қанықпаған май | 9 г |
| Холестерин | 195 мг |
| Натрий | 313 мг |
| Көмірсулар | 39 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 9 г |