Британдық шаяндарды жақсы көреді
Британиядағы әр түрлі шай
Шай - британдық және ирландиялық ұлттық сусын. Англиядағы шәй күнделікті мас болып табылады, күніне көбінесе шыныаяқтар көп, бірақ Ұлыбританиядағы бұл шөптердің қайдан пайда болғаны қайдан келеді?
Британия мен Ирландиядағы шаяндардың өте қысқа тарихы
БІЗДІҢ БІЗДІҢ БІЗДІҢ БІЗДІҢ БІЗДІҢ БІЗДІҢ БІЗДІҢ ТІЗІМІ
Шай 17-ші ғасырдың басында Шығыс Индия компаниясы Ұлыбританияға әкелінді. Бұл қымбат өнім болған, байларға ғана арналған және көбінесе құлыптаулы және кілт астында тұрды.
Чарльз II әйелі Екатерина Браганса Англия Корольдік сотына және ақсүйектермен қабылданған әдетге ішу шәйдісін енгізді.
1717 жылы Thomas Twining компаниясы ашқан хайуанаттарға арналған алғашқы шәй шайы бүкіл Англияда баяу шәй шикізат дүкендерінің барлығына қол жетімді бола бастады.
Британдықтар Үндістандағы Британ империясының жылдарында шәйді жақсы көреді.
Қандай шай?
Қазіргі уақытта Ұлыбританияда шамамен 1500 түрлі шай бар. Олардың бәрі стильде, дәм мен түсте өзгереді.
Үнді шайлары
Үндістан - әлемдегі шайдың 12 пайызын экспорттайтын жетекші өсірушілердің бірі. Ұлыбританияда танымал үш маңызды түрі:
- Солтүстік Үндістаннан келген және жеңіл, нәзік шай болып табылатын Дарджилинг - күндізгі шай үшін өте қолайлы.
- Цейлон шайы Дарджилингтен әлдеқайда күшті. Біраз өткір дәмімен хош иісті.
- Ассам - күшті шай, ол араласуға жақсы әсер етеді.
- Ұлыбританияда және Ирландияда табылған басқа шайлар - Darjeeling Orange Pekoe немесе Ceylon Broken Orange Pekoe. Бұл шай дәмі қызғылт емес, бірақ жапырақтың өлшемін сипаттайды.
Қытай шайы
Қытай шайының туған жері әлемдегі шайдың 18% өндіреді. Екі сүйікті түрі:
- Лапсанг Сушонг - ең алдымен, Қытайдың ең танымал шайлары, солтүстіктегі Фуцзянь шыңдарынан ең жақсы шыққан. Оның түтінді хош иісі мен хош иісі бар.
- Юннан - Юннан провинциясынан қара шай. Бай, жер дәмі Ассамға ұқсас және керемет таңертеңгі шайды құрайды.
- Үндістан мен Қытайдан және басқа елдерден жасыл шай, ақ шай және ароматика сияқты басқа да көптеген сорттары бар.
Адамның біреуі, ал біреуі - қуыршақ шайын жасау.
Әркімнің «дұрыс» шай ішу туралы ойы бар. Алғашқы ингредиент жапырағы бар чайлар болуы керек. Шай пакеттері емес, әрине ұнтақ емес. Тек қана қара чай Ұлыбританияда бір шыныаяқ шай үшін нақты деп есептеледі. Қара шай - шай зауытының құрғақ және ашытылған жапырақтары, Camellia sinensis.
Шайдың керемет кубогына қадамдық нұсқаулық
- Шайнекті тұщы сумен толтырып, қайнатыңыз.
- Шайнекті жылытып, қайнаған судың кішкене бөлігі оны кастрюльге айналады және тастайды.
- Бір адамға бір шай қасық, бір адамға арналған жапырақты шай, ал біреуі ыдысқа салыңыз.
- Шайнекті қайнаған сумен толтырыңыз (судың қайнатылып кетуіне жол бермеңіз немесе шайды шайқау үшін жеткілікті ыстық болмайды).
- 3-тен 4 минутқа дейін тамақтандырыңыз, көп емес, немесе «салқындатылған» дәмді дамытады.
- Шай-шайды шәйнектің көмегімен тікелей тазартқышқа құйыңыз - жақсырақ - шайға арналған шай.
Алғашқы сүт немесе алғашқы шай?
Шұңқырды құйып немесе құймастан бұрын сүтке салып қою туралы пікірталас жалғасуда.
Алғашқы сүт әрқашан ыстық шайдың нәзік сүйектің қышқылының шыныаяқтарын жарып кетуіне жол бермеу үшін шайға дейін қосылады. Шай мамандары осы дәстүрмен келіседі, бірақ шайдың хош иісін өзгерткеннен кейін, сүтті ыстық шайға құйып береді.
Оң шәйнек
Керемет cuppa үшін дұрыс шайнек болып табылады, егер де жеке металдың артықшылығы (барлық ерте шәйнектер күміс, көркем ыдыстар) немесе Қытай болса.
Металл шай қайнатқышы шайдың ұзағырақ болуын сақтайды, ал кейбіреулері Қытайдың металлдан ешқандай майысып кетпейтін керемет хош иісін сезінеді.