Кибе (танымал кек -аралар) - сиыр еті мен бұғр бидайының форельге толы кружкалар , сарымсақ, пияз, жалбыз, корица сияқты дәмді және Бразилияда тағамдар ретінде жеп қойылған.
Олар Ливаннан шыққан, онда олар қой етімен жасалынған, бірақ Бразилияда, әдетте, олар сиыр етімен жасалады. Кибе шикізатты жеп болған кезде, олар кибе шұқығы деп аталады.
Кибеге лайм сынаулары, тұздық тұздығы , дәстүрлі түрде, суық сыра беріледі.
Сізге не қажет
- 1 кесе bulgur бидай
- 1 1/2 кесе сиыр сорпасы немесе су
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 1 ірі пияз (ұсақ кесілген)
- 2 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1/2 шай қасық даршын
- 1/4 шай қасық
- мускат жаңғағы
- 2 фунт
- Сиыр етінен жасалған фарш
- 1/3 кубок ақжелкен (туралған)
- 1/2 кесе жалбыз жапырақтары (оралған)
- 1/2 шай қасық тұз (немесе дәміне қарай)
- 1/4 шай қасық қара бұрыш (немесе дәміне қарай)
- 1 кварц өсімдік майы (қуыру үшін немесе қажет болған жағдайда)
Қалай жасауға болады
- Bulgur бидайын ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз. Сиыр сорпасын немесе суды қайнатуға әкеліп, ыстықтан алып тастаңыз да, бидай бидайын құйыңыз. Бидай 1/2 сағатқа қалдырыңыз.
- 2 ас қасық зәйтүн майын табаққа салып, туралған пияз, жарма сарымсақ, даршын және мускат жаңғағының жартысын қойыңыз.
- Пияз хош иісті және жұмсақ болса, жер сиырының 1/3 бөлігін қосыңыз. Кук пісіріп, сиыр еті жақсы қайнатылғанша араластырыңыз.
- Ақжелкенке араластырыңыз және 1-ден 2 минут артық пісіріңіз. Тұз және бұрыш дәміне қарай дәмдеңіз. Бір жаққа қойыңыз.
- Bulgur бидайын сұйылтылған сұйықтықтың барлық бөліктерін басып шығару үшін қасықтың жалпақ жағымен бидайға басу арқылы құйыңыз.
- Bulgur бидайын азық-түлік комбинатының қалған бөлігіндегі (пісірілген) сиыр еті, қалған шикі пияз және жалбыз жапырақтарымен салыңыз. 3/4 шай қасық тұз қосып, жаңа жердегі қара бұрышпен молынан себіңіз.
- Қамыр сияқты қоспасы өте тегіс болғанша, жер асты сиыр қоспасын өңдеңіз. Егер сіз бірнеше сағат бойы пісірілген сиыр қоспасын да, пісірілген құюды да суытсаңыз, онда кибені қалыптастыру оңай болады.
- Ашпаған сиыр қоспасының гольф шарларының шарларын алыңыз және оларды қолыңыздың үстіне тегістеңіз. Пастадан жасалған сиыр етінің 1 ас қасықтан ортасына қойып, содан кейін толтырғыштың айналасындағы «қамырды» жабыңыз да, мұқият тығыздаңыз.
- Шарды шалғай тәріздес футболка тәріздес овалға айналдырыңыз. Қыбек пісіру парағына қуыруға дайын болғанша салыңыз.
- 350 ф тереңдікте майдың бірнеше дюймін қыздырыңыз. Кебені майға бөліп, пакеттерде жұмыс істеп, өте қою қоңыр және қытырлақ болғанша пісіріңіз. Қағаз сүлгісінде кибені ағызыңыз.
- Тұздықты сіңдіру үшін әк саңылауларымен және tahini соусымен кивалаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 181 |
| Барлығы май | 7 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 40 мг |
| Натрий | 157 мг |
| Көмірсулар | 14 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 15 г |