Тамақтың түсуі сіздің денсаулығыңызға әсер ете ме?
Қытайлықтар біз бес энергетикалық өріске немесе бес түрлі «чи» (气) түрімен қоршалған деп есептейміз. Олар сондай-ақ «бес элемент» деп аталады және олар қытай мәдениетінің барлық аспектілерінде, соның ішінде адамдардың тамақтануында маңызды рөл атқарады. Бұл теорияда, егер бұл бес элемент өзгерсе немесе өзгерсе, бұл адамның тағдырына қатты әсер етуі мүмкін.
«Бес элементтер» (五行) бес агенттер, бес фаза, бес қозғалыс, бес күш, бес процесс және бес планета ретінде де белгілі.
Егер йин және янь ұғымы Қытай мәдениетінің орталығы болса, онда «бес элемент» теориясының негізі ретінде қарастырылуы керек. Бірақ қытай тағамдарының бес элементі және олар қытай тағамдарына қалай қатысады?
Бес элементтің теориясы
Бес элементтер металл (金), ағаш (木), су (水), өрт (火) және жер (土) болып табылады. Қытайлықтар бұл бес элемент теориясын ішкі істер органдарының саясатына, ал қытай медицинасы тамақ әзірлеуге және тамақтануға дейін көптеген нәрселер үшін пайдаланады.
Бұл, сонымен бірге, бес элемент арасында теңдестірілген балансты табуға тырысып, керемет балансты табу сияқты. Бұл бес элемент арасында екі негізгі қатынас бар. Олардың біреуі «өзара ұрпақ (相 生)», екіншісі «өзара жеңу (相 剋)» деп аталады.
Өзара өндіріс мысалдары:
- Ағаш отты күшті.
- Өрт Жерді (күлді) жасады.
- Жер құрамында метал бар.
- Металл су сапасын жақсартты.
- Су ағашты өсіруге көмектеседі.
Өзара жеңіске мысал:
- Жер суды тоқтата алады.
- Су өртті тоқтатуы мүмкін.
- Өрт металды ерітуі мүмкін.
- Металл Ағашты кесуге болады.
- Ағаш Жерді жұмсайды.
Табиғаттан мысал келтіре отырып, су берілгенде өсімдік (ағаш) өседі. Өрт болған кезде ағаш отқа шығады, ал күйдірілген күлді кейін жерге қайтарады.
Қытай тағамындағы бес элемент
Қытай дәрігерлері мен дәрігерлері пациентті дұрыс емдеу үшін өз денесінде бес элементтің күйін білу керек деп санайды. Кез келген жетіспеушілік немесе элементтің асып кетуі ауруға әкелуі мүмкін.
Бес элемент біздің бес негізгі органды - өкпенің (металлдың), бауырдың (ағаштың), бүйректің (судың), жүректің (өрт) және көкбауырдың (жердің) органын білдіреді. Бес элементтер сондай-ақ бес түрлі түсті: ақ (металл), жасыл (ағаш), қара / көк (су), қызыл (өрт) және сары (жер).
Элемент | Yin | Янг | Сезімдер | Түстер | Дәмі |
|---|---|---|---|---|---|
Ағаш | Бауыр | Қант дистилляторы | Қарғыс | Жасыл | Қышқыл |
Өрт | Жүрек | Ішек ішек | Бақыт | Қызыл | Ащы |
Жер | Талшық | Асқазан | Ой | Сары | Тәтті |
Металл | Өкпелер | Тоқ ішек | Қайғы | Ақ | Дәмді |
Су | Бүйрек | Мочевина | Қорқыныш | Қара | Тұзды |
Қытай медицинада және аспаздықта сіздің денеңіздің немесе органдарыңыздың кейбір бөліктерінде әлсіздік немесе ауруға шалдыққан болсаңыз, сіз өзіңізді жақсы сезінуге және денсаулығыңызды жақсартуға көмектесу үшін белгілі бір түстерді / тағамдық элементтерді тұтынуыңыз керек. Мысалы, бауырыңызбен денсаулыққа қатысты проблемалар болса, ағаштан, теңіз балдырыдан және қара күнжана сияқты қара түсті суды көп ішуіңіз керек.
Қызыл / өрт / жүрек тамағы
Қытай тұрғындары түстің қызыл түсуі сіздің жүрегіңізге, ішектеріңізге және миыңызға жақсы әсер ететініне сенеді.
Бұл категорияға кіретін тағамдарға сәбіз , қызанақ, тәтті картоп, құлпынай, чили, қызыл үрме бұршақ, қызыл бұрыш, шырын, годжи жидек, айдаһар жемісі, алма, қоңыр қант және қызыл түстің бәрі кіреді.
Жасыл / Ағаш / Ливер тамағы
Егер сіз жасыл түсті тағамдарды тұтынатын болсаңыз, онда сіздің бауырыңызға, өт қабығына, көзге, бұлшықетке және буындарға жақсы.
Жасыл тағамдардың тізімі шексіз болуы мүмкін. Қытай тағамында қолданылатын кейбір негізгі ингредиенттердің құрамына мунг , қытай пиязы, васаби және барлық жасыл көкөністер мен жемістер жатады.
Сары / Жер / көкбауыр Азық-түлік
Осы теорияға сәйкес, сары тамақ ас қорыту жүйесі мен көкбауыр үшін жақсы.
Тағы да, сары - тағамның ортақ түсі. Сіз тәтті немесе балғын жүгері, сары тәтті картоп, taro, сұлы, асқабақ, сырты сквош, сары бұрыш, соя, жұмыртқаның сарысы, бұршақ, сүзбе, лимон, ананас, папайя, жержаңғақ, жаңғақ сияқты заттарды жеуге болады. , бал және тағы басқалар.
Ақ / металл / жеңіл тамақ
Ақ түспен тамақтанатын болсаңыз, өкпеге, ішекке, мұрынға, тыныс алу жүйесіне және теріге пайдалы болады.
Кәдімгі ақ тағамдардың құрамына күріш пен кеспе кіреді, олардың екеуі де қытай тағамдарына арналған. Тізімге сондай-ақ лотос тұқымы, даикон, пияз, сарымсақ, ащы қауын, қыста қауын, брокколи, бамбук қашу, ақ ағаш құлағы, сүт, тофу, соя сүті, азия алмұрт, банан, бадам, ақ күнжіт, рок-қант және басқалары кіреді.
Қара / Су / бүйрек Тамақты
Қара және көгілдір тағамдар сіздің бүйректеріңізге, сүйектеріңізге, құлақтарыңызға және репродукциялық мүшелеріңізге пайдалы.
Қара немесе қою көк өнімдер көп емес, бірақ тізімде кейбір керемет опциялар бар. Ағаш құлақ, теңіз балдыры, шиитак саңырауқұлағы , баклажан, қара бұршақ, мейіз, көкжидек, қара жүзім, қара күнжіт, қара сірке суы, шай, тәтті бұршақ соусы және тағы басқалары.
Бұл рецепт диета емес
Теңгерімді тамақтану өте маңызды екенін ескеріңіз. Бұл мақала сізді бес элемент теориясымен таныстыруға арналған, себебі бұл қытай тағамында көрінеді. Бұл сиқырлы емдеуге арналмаған - барлығы сізді аман алып қалады. Егер сізде денсаулыққа қатысты мәселелер болса, кез-келген нақты диетаны қабылдағанға дейін дәрігеріңізбен немесе диетологпен кеңесу керек.