Бұл дәмді лимон шоколадты жыл бойы қолданылатын қысқы лимондардың жарқын дәмі сақтайды. Бұл Лори Колвиннің «Тағы үйге арналған» тамаша рецептіне негізделген. Қуырылған етлерді қасық етіңіз (әсіресе қалған суық тауық еті бар дәмді) немесе жеңіл тағамға арналған өткір тосттарда немесе крекерде жұмсақ ірімшікпен жұмыс істеңіз. Мен оны қасықтан тікелей кәстрөлден жеп алуға болатынын мойындаймын.
Бұл рецепттің табысқа жетуінің абсолютті кілті барлық ақ пияздың дәмдісін және жемісінен алып тастауға сенімді болу керек - бұл өте қатты ащы, және сіз оны қоспаға қоссаңыз, кутней де ащы болады.
Ескерту: Сіз лимондарды күнделікті шайнек дайындауды жоспарлауыңыз керек. Сізге жарты пинт (8 унция) банкалар мен қақпақтар қажет.
Сізге не қажет
- 10-дан 12 лимонға дейін (шамамен 3 фунт), сонымен қатар шырын үшін 2 немесе 3 артық (төменде қараңыз)
- 2 ас қасық тұз (қошер)
- 2 кесе қоңыр қант
- 6 сарымсақ қалампыры (тартылған)
- 1/2 кесе кептірілген қарақат
- 1/2 стакан лимон шырыны
- 1/2 кесе сидр сірке суы
- 1 - 2 ас қасық жаңа піскен имбирь (үгітілген)
- 1 шай қасық кориандр тұқымы (ұсақталған)
- 1/2 шай қасық каякен
- 1/2 шай қасық қызыл бұрыш түйіршіктері
- 4 жартылай пинт (8 унция) банкалар мен қақпақтар
Қалай жасауға болады
- Өсімдік пышақты немесе өткір пышақты қолдану лимоннан дәмді алып тастаңыз . Тек қана ақ жүнді (жіңішке сыртқы сары тері) алып тастаңыз және төменде ешқандай ақ шағылдырмаңыз. Нәзік дәмдеңіз және үлкен ыдысқа салыңыз.
- Ақ шламды кесіп тастаңыз. Нәзік лимон еті, кез келген тұқымдарды тастаңыз және дәмі бар ыдысты қосыңыз. Тұз қосып, араластырып, араластырыңыз да, түнде бөлме температурасында отыруға рұқсат етіңіз.
- Тұздалған кесілген лимондарды үлкен ыдысқа салыңыз. Қант, сарымсақ, қарақат, лимон шырыны, сірке суы, итмұрын, кориандр, кебек пен бұрыш түйіршіктерін қосыңыз. Орташа жылуды біріктіру үшін араластырыңыз. Қоспасы қалыңдығына дейін шамамен 1 сағат пісіріңіз.
- Сонымен қатар, үлкен қайнататын суды қайнатыңыз. Банкалар мен қақпақтарды қосып, жылуды өшіріңіз.
- Чутни қалың болған кезде, ыдыстар мен қақпақтарды ыстық су ваннасынан және құрғақ жерлерден алып тастаңыз. (Суды қайнатыңыз.) Банкаларды кәмпиттермен толтырыңыз. Кең пішінді шұңқырдың көмегімен банктерді толтыру оңайырақ болады. Егер сізде бірдеңе болмаса, кәмпиттер толы болған кезде кәмпиттерге қытырлақ етіп, дымқыл қағаз сүлгілермен тазалаңыз. Қақпақтарға мықтап бұраңыз.
- Банкаларды ыдысқа қайнаған суға құйыңыз (банкалар кем дегенде 2 дюйм сумен жабылуы керек). 10 минут қайнатыңыз. Банкаларды алып тастап, салқын болыңыз. Бөлмедегі температурада 6 аптадан 6 айға дейін сақтаңыз және дәмділерді араластырыңыз. Ашық банктерді салқын ұстаңыз.
4 банка (әрқайсысы 8 унция) шоколадты құрайды.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 271 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 2,337 мг |
| Көмірсулар | 72 г |
| Диеталық талшық | 8 г |
| Ақуыз | 4 г |