Бұл ямайкандық дәмді тағамдық қоспасы балық, асшаян, шошқа еті мен тауыққа жақсы әсер етеді. Егер дұрыс сақталса, ол ұзақ уақытқа созылады, сондықтан әрқашан қолыңызда оңай. 1/2 шай қасық каяна бар пакетті құрастыру, онымен бірдеңе дайындаңыз, содан кейін реттеңіз, егер сіз оны спициер болса, біразырақ қосыңыз.
Сізге не қажет
- 3 ас қасық
- паприка (тәтті)
- 3 ас қасық сарымсақ ұнтағы
- 1 ас қасық аллочка (жер)
- 1 1/2 шай қасық мускат жаңғағы (топырақ)
- 3/4 шай қасық қытырлақ бұрыш (артық немесе кем, таңдаулы дәмдеуіштер деңгейіне байланысты)
- 1 ас қасық тұз (қошер)
- 3/4 шай қасық бұрыш (жаңа жер)
Қалай жасауға болады
- Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.
- Салқын, қараңғы жерде 6 айға дейін қақпақпен ыдыста немесе ыдыста сақтаңыз.
Jerk Seasoning туралы
Ямайкандар сауда маркасын таңқалдырады. Бұл өз елінің регги, оның әдемі жағажайлары және жарқыраған су сияқты ерекше белгілері. Кейбіреулер мұны Carribean jerk дәмдеуіштері деп атайды, бірақ бұл біз оны қалай білеміз. Оның шығу тегі мен тарихы жүздеген жылдар бойы тоғысады.
Джекк - бұл 1492 жылы Кристофер Колумб табылған кезде Ямайкада тұратын Арвак тайпасының тайпасының дәмін татуға және дәмдеуге арналған әдісі. Олар күнде және одан кейінгі ет шегуге және құрғатуға арналған арнайы техниканы қолданды. төмен өрт және бүгінгі күні бұл әдіс әлі күнге дейін нашар деп аталады.
XVIII ғасырда мароондар деп аталатын құлдар тобы тауларда британдықтардан қашып, Ямайканы басқаратын жасырынған. Мароондар тұзды, бұрыш пен дәмдеуіштерді (Ямайкадағы pimiento деп аталатын) және дәмдеуіштерді пайдаланып, өлтірілген етті сақтап қалу үшін Капоте бұрыштарын (Яманикадағы Хабанеро) пайдаланды. Ол жапырақтарға оралған дәмді, содан кейін тор торының үстінде пісірілді. Бұл танымал және иконалық ямайкалық дәмдеуіштердің шығу тегі, енді шошқа, тауық еті, теңіз өнімдері және сиыр етіне арналған құрғақ қылшақ ретінде немесе тұздық ретінде пайдаланылады. Шошқа еті дәстүрлі ет пайдаланылады. (Ямайкандық дәмдеуіштерді жасаудан басқа, азық-түлік дүкенінде, үлкен қораптағы бөлшек сауда дүкендерінде, онлайн режимінде немесе азық-түлік өнімдеріне арналған тұздықты таба аласыз.
Ямайкада бүгінгі күні сіз саудагерлердің дәстүрлі жолмен өрт үстіндегі үйлерді салған жағажайда орналасқан тауашаларды тауып аласыз. Ауадағы жұпар жай ғана аспан жайында айтылған.
Егер сіз Ямайкадағы дәмдеуіштердің дәмін татып көре алмасаңыз, Хелен Уиллинскийден «Ямайкадан жасалған: барбекю карибской стилі» сізге осы ыстық дәмдеу туралы білгісі келетін барлық нәрсені айтады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 8 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 292 мг |
| Көмірсулар | 2 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 0 г |