Егер француз тағамынан ләззат алсаңыз, сіз палитраны тазалайтын құралдардың терминін естімеген боларсыз, француздар бұл терминді жасаған және тіпті бүгінгі күні олар кейбір француз тағамдарының маңызды бөлігі болып табылады.
Паллет тазартқыштары дегеніміз не?
Дәмді тазартқыштар кез-келген ұзақ уақыт бойы аузынан шыққан дәмді алып тастауға арналған. Француздар сонымен бірге оларды ағзаның күйіп қалуын, ас қорытуын болдырмау және тәбетті ынталандыру үшін оларды маңызды ас қорыту құралы ретінде пайдаланады.
Француз, палитралық тазартқыштар Францияда пайда болды және бүкіл әлемде қабылданды. Курстардың арасындағы нан пісіру әдеті негізінен жоғарғы класстағы мейрамханаларда немесе үйлену таңғы асында кездеседі.
Тамаша, көп тағамдық француз тағамында тамақ тазарту туралы жазылған аз емес, ол ұрпақтан ұрпаққа өткен дәстүрге айналған. Әрбір өңірде жергілікті индустриясы бар, әдетте, жергілікті тұрғындар ант ішеді.
Дәстүрлі француз палауы тазартқышы
Шәрбет, әрине, ең жиі кездесетін тамырлы тазартқыш пен бүкіл әлемге бейімделген. Шәрбет тәтті емес дәмде өткір болуы керек, өйткені ол қандай да бір майлау немесе күшті дәмде жақсы жұмыс істейтін суық, өткір және өткір дәмнің комбинациясы.
Le Trou Normand
Нормандияда жергілікті тұрғындар алма брендимен Le trou Normand деп аталатын ас қорыту құралы немесе Норман үзілісі деп санайды.
Сусын - Кальвадостың оттың ортасында, ол көбінесе маскүнемді алкогольге қарағанда сорбет ретінде қызмет ете алады. Екеуі де қатты және тез және әсерлі тамшылап тазартқыш пен аппетит стимуляторын соқтығысады.
Ортансыз палау тазартқыштары
- Цитрустың бұралуымен немесе онсыз тегіс немесе тегіс су
- Минималды тәттілендіргішпен жасыл, қара немесе жалбыз шайын қайнатыңыз
- Сельдерей таяқтары немесе жаңа піскен алма
- Ақжелкеннің шырыны
Палата тазалағышын таңдау кезінде не ізделуі керек
Таза, жарқыраған дәмі бар нәрсені кейіннен қалдырмай немесе кейін қалдырмай таңдаңыз. Нейтралды дәмі әдетте осы мақсат үшін жақсы жұмыс істейді, бірақ қатты хош иістендірілген тағамдар бірегей және бірдей батыл - тамшылатып тазартқышты қажет етеді. Өзіңіздің жеке мәзірлеріңізді сынап көріңіз және жақын арада сіздің достарыңыз бен отбасыңызды аспаздық сұлулығымен таңдандыратын жеткілікті білесіз.
Жоғарыда келтірілген кеңесті ұстаныңыз және сіз көп қателеспесеңіз, бұл қарттық жасырын әрекеттері ұзақ уақыт жұмыс істеп, бүгінгі күні тиімді болып келеді.
Палата тазартқышының басқа аттары
Палау тазалағыштар, сондай-ақ, Trou Normand (Нормандия), Trou Bourginon (Бургундия) және remise en bouche ретінде танымал.
Курстар арасында орындалған барлық кішкене ыдыс-аяқтардың бәрі - тамшылап тазартқыштар, амуле-гюэле , амус-буш , интерремза немесе интермеззо- ақ асүйден немесе бас аспаздан қызмет көрсетуді баяулататын негізгі пластиналармен салыстырғанда әлдеқайда көп көрсету .