Хуш щенкалары дәстүрлі түрде қуырылған латфизммен беріледі. Олар қуырылған қамырдың шағын шарлары және бәлішке ұқсас. Бұл қарапайым нұсқа, бірақ қосымша пияз үшін пиязды немесе туралған жасыл пиязды немесе кейбір пияз ұнтағын қосуға болады. Пісірілген жүгері ядроларын да қосуға болады.
Өзіңіз өсетін жүгері ұн мен ұнды пайдаланғыңыз келсе, рецепттің төменгі жағындағы ескертуді қараңыз.
Құрамы
- 1 кесе мысықтың еті
- 1/2 кесе ұн
- 1/2 шай қасық тұз
- 1 шай қасық қант
- 1 шай қасық қопсытқыш ұнтақ
- 1/2 шай қасық қопсытқыш содасы
- 2-ден 3 ас қасық үгітілген пияз немесе тартылған жасыл пияз, міндетті емес
- 1 үлкен жұмыртқа
- 1 кесе шырын
- жаңа піскен қара бұрыш, міндетті емес
- шегесіз бұрыш бұрышы немесе ыстық бұрыш соусы, міндетті емес
Бағыттар
- Араластыратын ыдыста 1/2 ұны ұн, 1/2 шай қасық тұз, 1 шай қасық қант, 1 шай қасық пісіретін ұнтақ және 1 шай қасық пісіретін содамен біріктіріңіз.
- Басқа ыдыста жұмыртқа сары маймен шайыңыз.
- Сары май қоспасын құрғақ ингредиенттерге араластырыңыз. Қамыр баяу, бірақ оңай қасықтан түсетін жеткілікті қалың болуы керек.
- Төмендегілердің кез келгенін қосыңыз: 2 немесе 3 ас қасық ұнтақталған пияз немесе тартылған жасыл пияз, қара немесе кебек бұрышы немесе ыстық бұрыш тұздығы.
- Терең, ауыр шұқығы немесе терең қуырғышта, терең қуыру үшін жылу майы. Май шамамен 3 дюйм тереңдікте болуы керек, немесе щенкілерді құйып алу үшін жеткілікті терең болуы керек, ал температура шамамен 370 F-ге тең болуы керек.
- Қызғылт сары май қайнатылғанға дейін шай қасықтан ыстық майға және қуыруға түсіріңіз.
- Қалғандарды қуырып жатқанда, ыстық күшіктерді қағаз сүлгілері үшін алып тастап, жылы ұстаңыз.
Бұл рецептте шамамен 24 щенки жасалуы керек.
Сарапшы кеңестері
- Өздігінен көтерілетін жүгері мен ұнды пайдаланған кезде пісіру ұнтағы мен тұзды өткізбеңіз.
- Келесі топтамаларды жасаған кезде, щенкаларды жылы ұстау қажет болса, 200 ф-ге қыздырыңыз. Қуырылған қуырылған щенаны пісірме табаға сөреге қойып, жұмыс уақытына дейін (20 минутқа дейін) алдын ала қыздырылған пешке салыңыз.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз