Мұнда Кариб бассейнінің испан аралдарынан қарапайым, қарапайым кәмпиттер рецепті. Бұл поцелуй жеңіл, әуе және тәтті. Оларды кондитерлік қанттан немесе какао ұнтағынан немесе тіпті ерітілген шоколадтың дақылынан тазартады.
Бұл дәмді конфекция Еуропадан шыққан және ең алдымен Кариб теңізіне еуропалық қондырғылармен немесе колонистермен жолын тапты. Кариб теңізіне қалай қонғанына қарамастан, бұл әркімге рақаттана алатын тәтті тағам. Неге оны сынап көрмеске?
Сізге не қажет
- 1 кесе қант
- 1/3 кесе су
- 1 әктің дәмі (қоюландырылған үгітілген)
- 1 лимон дәмі (қоюландырылған)
- 3 жұмыртқаның ақтығы (үлкен жұмыртқалардан, бөлме температурасында)
- қышқылдан жасалған кремді татарлар
- шымшу
- тұз
- 1/2 шай қасық ваниль
- кондитерлік қант немесе какао ұнтағы
Қалай жасауға болады
- Алдын ала қыздыру пеші 200 F (93 C) дейін.
- Пісіру парағын немесе печенье парағын пергамент қағазымен сызып, бір жағына қойыңыз.
- Араластыратын ыдысқа электрлі қолмен араластырғышты қолданыңыз (немесе стендтік араластырғышты қолданыңыз) жұмыртқаның ағындарын көбікке дейін соққылаңыз.
- Татар, тұз және ванильдің кремін қосыңыз. Ақшыл шыңдарда тұрмайынша, соққыны жалғастырыңыз. Қоспаны бір жаққа орнатыңыз.
- Орташа мөлшерде кәстрөлде қант, су, лимон дәмі және әктің дәмін біріктіріңіз.
- Қанттың қосындысын орташа температурада қайнатып, сабынан саусағыңызбен құйыңыз. Қоспаны температураны 238 градусқа дейін Фаренгейт (114 Цельсия) дейін қант қыздырғышты термометрге дейін қайнатыңыз.
- Кәстрөлді ыстықтан алыңыз. Құмшекара қоспасын жұмыртқаның ағыстарымен бірге ыдысқа салыңыз (лимон мен әк қоспасын алып тастаңыз).
- Бірден қоспаны орташа жылдамдықпен басу. Жұмыртқаның ақ қоспасы қатал шыңдарда тұрғанша, ұрып кетуді жалғастырыңыз. Бұл шамамен 10 минутты алады.
- Паста қапшығын және 1/2 дюймдік жұлдызды шүберекті пайдаланып, пісіру табағына пісірме табаққа майысып, тырнақшаларды бұраңыз.
- Алдын ала қыздырылған пештің ортаңғы сөресінде 1 сағат бойы сүйек пісіріңіз.
- Пештен өгізшені алып тастап, суытып алыңыз. Көңілдер қағаздан оңай босатылып, жеңіл әрі сергек болу керек.
- Үстелдерді үстіңгі жақта ауа өткізбейтін контейнерге сақтаңыз.
Куктың ескертпелері:
Меринг кәмпиттері ылғалдылыққа сезімтал болуы мүмкін. Сіз дымқыл немесе жаңбырлы күнде көгершін жасауға тырысқыңыз келмеуі мүмкін.
Бұл рецептке арналған кәмпиттер термометрі , кондитерлік қап және 1/2 дюймдік жұлдыз шүберегі қажет болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 58 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 31 мг |
| Көмірсулар | 14 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 1 г |