Түпнұсқа кетчуп ешқандай қызанақ жоқ
Кетчуп - бұл Американың сүйікті дәмі, ас үйдің 97 пайызы. Зерттеулер көрсеткендей, томат кетчуп, сондай-ақ рагы және жүрек ауруымен күресуде қуатты құрал болуы мүмкін. Сізге кетчуптың қарапайым қызанақ сорттары шектелмегенін білуіңіз таңырқаған болуы мүмкін.
Кетчуп тарихы
Кетчуп сөзі қытайлық кэссиаптан , тұздалған балық соусынан алынған. Ол Малайзияға жол тартты, онда Индонезияда кешап және кетжап болды.
Он жетінші ғасырда ағылшын матростары осы қытайлық дәмділердің көңілінен шығып, оны батысқа қарай шығарды. Кетчуп алғаш рет 1690 жылы басылып шыққан.
Қытай нұсқасы шынымен көбірек немесе Worcestershire соусына ұқсас. Біртіндеп 1700 жылдары қызанақтарды қосқанда, әр түрлі өзгерістерге ұшырады. Тоғызыншы ғасырда кетчуп-ақ томат соясы деп аталды.
Ерте томаттың нұсқалары соя немесе Worcestershire соусы тәрізді консистенциямен әлдеқайда жұқа болды.
F. & J. Heinz компаниясы 1876 жылы томат кетчуп сата бастады. Он тоғызыншы ғасырдың аяғында АҚШ-тағы кетчуптің негізгі түрі болды, ал томаттың дескрипторы бірте-бірте құлдырады.
Catsup және catchup - кетчуппен бір-біріне орнықты қолданылатын қолайлы әріптер , алайда, кетчуп - оны көптеген кітабтарда көрсетілетін тәсіл.