Неміс тіліндегі капучижерсчотельдің атақты атауымен жүретін бұл қыстың қысқы асты кейде кейіпкерлердің кешкі астары деп аталады, себебі ол голландиялық шығыс индиясы компаниясының (VOC) ұзақ сапарында Нидерланд теңіз капитандарына тән тағам болған. Астық және тұздалған ет кемелердің дымқыл шкафтарында аман қалуы мүмкін, бірақ экипаждың қалған бөліктеріне жұмсалмаған қатты бәліш рационымен салыстырғанда емдеу әлі де болса болды.
Капучжин рс , голландтың ақ сұр шырыны әртүрлі монахтардың Капучиндік бұйрығы (бұған қарапайым каппучиноға өз атын берді) бұйра -қоңыр әдеттеріне арналған. Себебі, кейіпкерлер - Нидерландыға тән сұр тәтті бұршақ түрі, олар басқа жерлерде табу қиын болуы мүмкін, бірақ іздеуге тұрарлық.
Сізге не қажет
- 4 унция. Бекон (қиылған)
- 4 жүгері (жіңішке кесілген)
- 1 пияз (жұқа кесілген)
- 1 алма (қиылған)
- 10 унция. Сиыр етінен жасалған фарш
- 1 шай қасық. паприка ұнтағы
- 1/2 шай қасық. зире тұқымы (топырақ)
- 1/2 шай қасық. кориандр тұқымдары (жер)
- 19 унция. Консервіленген пісірілген капуджиджер бұршағы ( drained )
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Беконды үлкен, құрғақ қуырғыш табада немесе табақшаға бұраңыз.
- Беконды кастрөлден алып тастап, қағаз сүлгімен ағызып жіберіңіз.
- Енді асқабақты, алма мен пиязды қуыруға арналған табаға қосып, бекон майына карамелдеуге рұқсат етіңіз.
- Дәмдеуіштерді және жер сиырын қосып, алтын қоңырға дейін пісіріңіз.
- Құрғақ қапучижер бұршақтарын сіңіріп, жақсылап араластырыңыз.
- Бұршақ арқылы жылынғаннан кейін, жылу мен дәмді дәміне қарай азайтыңыз.
- Тұмшапештен пешті алып, Капитанның түскі асын қасыққа салыңыз.
- Қаймақ, пикцалли, жаңадан жасалынған ақжелкен жапырақтары мен туралған қызыл пиязбен бірге жұмыс істеңіз.
Кеңестер:
- Оқырмандардың Нидерландтан тыс жерлерде қайда таба алатындығын сұрайтын бірнеше электронды хат алдық. Біз оларды Dutch Food & Ingredients сататын веб-сайттарға шолуда қамтылған бірқатар Нидерланд азық-түлік веб-сайттарында таптық. Егер сіз оларды таба алмасаңыз, онда орнына ноқат пайдалануға болады.
- Көпшілікке қызмет еткенде, кішкене табақтарда Капитанның тәттілеріне қызмет ету дәстүрге айналады, үстелдегілердің бәрі өздеріне көмектеседі және тағамды дәміне қарай өзгерте алады.
- Біздің бірегей голландтық бұршақ алуан туралы біздің капуджайнерлік глоссарий туралы көбірек біліңіз.
- Dutch East India Company (VOC) компаниясының тарихы мен тарихы туралы көбірек біліңіз.
- Нәрлі және жерді, бұршақ дақтары жалпы денсаулықты арттырады. Дақмақ тағамдарын емдеудің артықшылықтарын анықтаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 456 |
| Барлығы май | 20 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 94 мг |
| Натрий | 619 мг |
| Көмірсулар | 30 г |
| Диеталық талшық | 10 г |
| Ақуыз | 39 г |