Easy Croissant Recipe: 4 әдіс

«Круассан» сөзін естігенде Париждегі кафелер мен бистрлер туралы және күшті, бай француздық кофе - шын континентальды таңғы туралы ойлайсыз. Атауы французша «жарты ай» сөзінен шыққан, бұл жақсы нәрселердің пішіні.

Осы қарапайым круассандарды нан машинасына немесе тағамдық процессорға немесе миксерге қойыңыз. Ашытқы нанының көтерілуіне мүмкіндік беру үшін алдын ала жоспарлау.

Бұл рецепт Red Star Yeastесінен тән.

Сізге не қажет

• 1/2 стакан су
• 1/3 кесе буланған сүт
• 3 ас қасық сары май (бөлме температурасы)
• 1 жұмыртқа (бөлме температурасы)
• 1 1/2 шай қасық тұз
• 3 ас қасық қант
• 3 кесе нан ұны
• 2 1/4 шай қасық Қызыл жұлдыз белсенді құрғақ ашытқы
• Жұмыртқаны жууға арналған:
• 1 жұмыртқа (ұрып-соғылған)
• 1 ас қасық су

Қалай жасауға болады

Нан машина әдісі

1. Сұйық ингредиенттерді 80 F және барлығында бөлме температурасында ұстаңыз.
2. Ингредиенттерді кастрюльге иесінің нұсқаулығында көрсетілген тәртіпте орналастырыңыз.
3. Қамырды / қолмен циклды таңдаңыз. Кешіктегі таймерді пайдаланбаңыз.
4. Соңғы илеу циклінің соңында «Stop / Clear» пернесін басыңыз, қамырды шығарып, көтеру, кесу және пісіру нұсқауларын орындаңыз.
5. 5 минутты илеуден кейін қамырдың консистенциясын тексеріңіз және қажет болса түзетіңіз.

Hand-Held Mixer әдісі

1. Су мен сүтті біріктіріңіз; 120-дан 130 F дейін
2. Тұз, қант, 1 кесе ұн мен ашытқыны біріктіріңіз.
3. Сұйық ингредиенттерді, сары май мен құрғақ ингредиенттерді араластыратын ыдыста төмен жылдамдықпен араластырыңыз.
4. Орташа жылдамдықпен 2-ден 3 минутқа дейін жүгіріңіз.
5. Жұмыртқаны қосып, 1 минуттан ұрып тастаңыз.
6. Қатты қамырды жасау үшін қолыңызда қалған ұнды араластырыңыз.
7. Ұнтақталған бетке 5-тен 7 минутқа дейін немесе тегіс және серпімді болғанша илеңіз.
8. Қажет болса, қосымша ұнды қолданыңыз.

Стендтік араластырғыш әдісі

1. Су мен сүтті біріктіріңіз; 120-дан 130 F дейін
2. Тұз, қант, 1 кесе ұн мен ашытқыны біріктіріңіз.
3. Сұйық ингредиенттерді, сары май мен құрғақ қоспаны орта жылдамдықпен 4 минут бойы араластыратын ыдысқа салыңыз.
4. Жұмыртқаны қосып, 1 минуттан ұрып тастаңыз.
5. Қалған қамырды бірте-бірте қосып, қамырдың ілмектерімен 5-тен 7 минутқа дейін тегіс және серпімді болғанша илеңіз.

Тағамдық процессордың әдісі

1. Өңдеуге арналған тұз, қант, ұн және ашытқыны болат пышақпен біріктіріңіз.
2. Қозғалтқыш жұмыс істеп тұрғанда сұйық ингредиенттерді, сары май мен жұмыртқаны қосыңыз.
3. Аралас дейін процесс.
4. Қамырды доп жасағанша қалған ұнды қосып, өңдеуді жалғастырыңыз.

Шығару, пішіндеу және пісіру

1. Қамырды май жағылған ыдысқа салыңыз да, үстіне май жағыңыз.
2. Қамырды 2 сағат бойы жабыңыз және салқындатыңыз.
3. Қамырды ұнтақталған бетке қойып, ауа көпіршіктерін шығару үшін шамамен 6 рет илеңіз .
4. Қамырды 3 бөлікке бөліңіз.
5. Әр бөлікті 14 дюймдік шеңберге айналдырыңыз.
6. Өткір пышақпен 8 бөрік тәрізді қырғышқа кесіңіз.
7. Кең шетінен бастап, әр қыртысты нүктеге қарай ораңыз.
8. Тартылған қаңылтырларды кәдуілгі емес печеньелерге қойыңыз, төмен жағы төмен және қисық сызықты пішінге қойыңыз.

1. Қақпақты ұстаңыз және тигеннен кейін шегініс сақталмайынша көтеріліңіз.
2. 1 сәл жұмыртқа мен 1 ас қасық суды араластырыңыз және жұмыртқа қоспасы бар круассандарды щеткаңыз.
3. Алдын ала қыздырылған 350 F пеште 15 - 18 минут немесе алтын қоңырға дейін пісіріңіз.
4. Куки парақтарынан алып тастаңыз және салқын.