Кале сіздің жасыл шелпеңіздің ішінде табылған нәрсе болған кезден- ақ, ол баукенкол немесе «фермердің қырыққабаты» деп аталатын голландтық қысқы асханаға өте көп пайдаланылатын ингредиент болған. Нидерландыда болғандай, ингредиент барлық жерлерде де, ол ең маусымдық болып саналады және оны қыс айларынан тыс жерде таба алмайсыз. Өйткені, голландтықтар, қырыққабаттың крахмалы бөлігі кәмпиттерге айналған кезде, ол бірінші аяздан кейін ең жақсы болып саналады.
Осының бәрі, ең алдымен, осы дәстүрлі бөренкөл төңірегінде қолданылған , ол Голландияның ұлттық тағамы деп қарастырылуы мүмкін. Стемпот дегеніміз не?
Бұл - голландтық ыңғайлы пісіру; пюре картоп пен бұйра құс , голландтық ысталған шұжықпен бірге жұмыс істейді . Дәстүрлі рецепт бойынша бөренкөл пісіріледі, бірақ біз оның түсі, құрылымы мен дәмін сақтамау үшін кішкентай зәйтүн майында бұйра қалдықты саууды қалаймыз . Бақшаға жаңадан дайындалған бұйра бұқалар мен бақтардың сол қаптарын қолдануға болады. Егер сіз өзіңіз тұратын жерде rookworst таба алмасаңыз (голланд өнімдерін онлайн режимінде тапсырыс бере аласыз), орнына Kielbasa пайдаланыңыз.
Өңделетін және толтырылған болу үшін сүйікті, стампотен өте жақсы. Картоп калий мен С витаминімен қапталған, ал «көк жасуша» құрамында лютеин, зеан-хинтин және бета-каротин секілді полифенолды флавоноидті қосылыстардың көптеген пайдалы қасиеттері бар және кез-келген басқа жасыл желімнен гөрі витаминдердің бай көзі болып табылады жапырақты көкөніс.
Сізге не қажет
- 3,3 л / 1,5 кг ұнтақ картоп
- 2 лавр жапырағы
- 2 шошқа
- 3 ас қасық. май
- 1,6 л / 750 г бұйра қалдықтары
- 2 rookworsten
- 2 кесе / 475 мл сүт
- Жаңадан қуырылған мускат жаңғағы
- Деш тұзы (немесе дәміне қарай)
- Қышқыл бұрыш (немесе дәміне қарай)
Қалай жасауға болады
- Картопты жуып, тазалап, біркелкі пісіруге арналған ұқсас өлшемді кесектерге кесіңіз. Үлкен суп ыдыста 20 минут тұзды суға картоп пен лавр жапырақтарын қайнатыңыз. Лавр жапырақтарын тастаңыз.
- Егер сіз дайындалған бұйра қалыңды қаптамаңызды пайдаланбасаңыз, топырақтан құтылу үшін шұңқырларды салқын ағынды сумен жақсылап жуыңыз - дайын тағамыңыздағы қышқыл құрылымды қаламаңыз. Кез-келген қопаруды кесіп тастаңыз және кез-келген қоңыр жапырақтарды тастаңыз. Өткір пышақпен қалың бұтақты жұқа жолақтарға қиыңыз. Пилланы ұсақтап, ұсақтайды.
- Қуыруға арналған табада немесе скважинаның ішіне 1 ас қасық майды сіңіріп , бұқтырылған құсты және 2 ас қасық суды қосар алдында бірнеше минут бойы пиязды пісіріңіз. Шамамен 10 минут бойы немесе тендерге дейін пісіріңіз.
- Сонымен қатар, пеште немесе микротолқында сүтті жылытыңыз.
- Картопты майлаушы немесе рейкермен майламас бұрын, ас үй сүлгілерімен картопты төгіп, шайқаңыз және құрғатыңыз. Жылдам жұмыс істеп, жылы сүт пен қалған майды қосыңыз. Маусым, тұз және бұрыш дәмін татып көріңіз. Пісірілген пюре қышқылын пісірілген пюрсті картоп қоспасынан араластырыңыз. Тұтас шұжықтың тілімдері бар және өзіңіздің сүйікті қыша немесе сүйегі бар құбырларға ыстық.