Бұл ащы суарылатын асшаяндарды эфусы комбинациясы ыстық пісірілген күрішпен керемет көрсетіледі. Бұл каджун стиліндегі эфир.
«Эфуру» деген сөздің мағынасы тек «бөртпе» дегенді білдіреді. Эфкуры ең танымал болып табылатын ракушекпен жасалады. Егер сізде кронштейн болса, оларды асшаянның орнына қолданыңыз.
Егер сіз қызанақ негізіндегі эфуруды ұнатсаңыз, осы Creole нұсқасын қолданыңыз.
Сізге не қажет
- 6 ас қасық сары май
- 3 ас қасық ұн
- 1 кесе пияз (туралған)
- 6 жасыл пияз (туралған)
- 1/2 кесе қоңырау бұрышы (қызыл немесе жасыл немесе аралас, туралған)
- 1/2 кесе балдыркөк (туралған)
- 2 кесе су
- 3 фунт асшаяндар (аршылған және қопсыған)
- 1/4 кубок ақжелкен (кесілген)
- 1 кішкене лавр жапырағы
- Табаско соусы дәміне қарай
- тұзды дәміне қарай
- дәміне қарай қара бұрыш
Қалай жасауға болады
- Орташа-төмен жылудағы табада сары майды ерітіңіз. Ұнды ыстық сары майға қосып, араластыру үшін араластырыңыз. Ұн қоспасы терең алтын қоңырға дейін, үнемі араластырыңыз. Рюстің күйіп қалуына жол бермеңіз немесе сізден бастаңыз.
- Пияз, жасыл пияз, қоңыр бұрышы және балдыркөк қосыңыз; жиі араластырып, тендерге дейін пісіріңіз.
- Суда, асшаянда, ақжелкен, лавр жапырағы және Табаско араластырыңыз. Қажет болғанда дәм мен тұз бен бұрыш қосыңыз. Қайнауға әкеліңіз. Ыстықты төмендетіп, ерітіңіз, ашпаңыз, 15-20 минутқа дейін немесе асшаяндарды пісіргенге дейін.
- Ыстық пісірілген күріштің төбесінде қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 437 |
| Барлығы май | 16 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 484 мг |
| Натрий | 1,501 мг |
| Көмірсулар | 17 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 55 г |