Соя соусының екі түрі пияз және тәтті қоңыр бұрышымен қуырылған тауық еті үшін осы рецептке дәм қосады.
Сізге не қажет
- 1 фунт безендірілмеген тауықтың кеудесіне арналған, кебулерге итеріңіз
- 2 шай қасық
- жеңіл соя тұздығы
- 1 шай қасық қара соя тұздығы
- 3 шай қасық Қытай күріш шарабы немесе құрғақ херри, бөлінген
- Жаңадан жасалған қара бұрыш, дәміне қарай
- 4 шай қасық cornstarch, бөлінген
- 4 ас қасық тауық сорпасы немесе су
- 1 шай қасық түйіршіктелген қант
- 1/2 шай қасық Азия күнжіт майы
- 3 ас қасық жержаңғақ немесе өсімдік майы қуыруға арналған, бөлінген
- 1 шай қасық майдалап туралған имбирь
- 1 сарымсақ қалампыр, аршылған, майдалап туралған
- 1/2 орташа пияз, қабығы аршылған, майдалап туралған
- 1/2 жасыл бұрыш бұрышы, кептірілген
- 1/2 қызыл бұрыш бұрыш, қиылған
- 1 жасыл пияз (көктемгі пияз), ұсақ туралған
Қалай жасауға болады
1. Тостағанда тауыққа жеңіл соя тұздығы, қара соя тұздығы , 1 1/2 шай қасық күріш шарабы немесе құрғақ херес, бұрыш және 3 шай қасық жүгері ұсақтағышымен маринад етіңіз, содан кейін жүгері сортын қосыңыз. Басқа ингредиенттерді дайындап жатқанда тауық ете беріңіз.
2. Шағын кеседе тауық сорпасын немесе суды, 1 1/2 шай қасық күріш шарабы немесе құрғақ херес, қант және күнжіт майын біріктіріңіз. 1 шәй қасық жүгері ұсақтағышында сығыңыз.
3. Орташа жоғары жылуды сөндіріп, 2 ас қасық май қосыңыз.
Май ыстық болған кезде, жартысы зімбір мен сарымсақты қосыңыз. Хош иістендірілгенге дейін шамамен 10 секунд араластырыңыз, сосын тауықты қосыңыз. Тауықты ақ түске бояп, 80 пайызға дейін пісіргенше 2-ден 3 минутқа дейін қуырыңыз. Қаласаңыз, күріш шарабы немесе құрғақ херес шоколадты құймаңыз, қажет болса қуырыңыз. Вокзалдан алып тастаңыз және сүлгімен немесе сүлгімен сүртіңіз. Вокалды тазалаңыз.
4. Қуырылған 1 ас қасық май. Зімбір мен сарымақтың қалған бөлігін қосып, шамамен 10 секунд бойы хош иістендірілгенше араластырыңыз. Пиязды және жасыл бұрыш бұрышын қосыңыз. Бір минут бойы араластырыңыз да, қызыл қоңыр бұрыш қосыңыз. Көкөністер кеуіп қалса, күріш шарабы немесе құрғақ шие, тауық сорпасы немесе су қосып, тағы бір минуттан кейін қуыруға болады.
5. Көкөністерді жағына қарай итеріп, тауықты қосыңыз. Қысқа уақыт бойы араластырыңыз, сосын жағына қарай итеріңіз. Тұзды қайтадан араластырып, қалыңдату үшін жылдам араластырыңыз. Барлығын бірге араластыру үшін араластырыңыз. Жасыл пиязды араластырыңыз және күрішке ыстық қойыңыз.
Көптеген қытай тауық рецептілері
Қытайдың негізгі тағамдық рецепт файлы
Топ-10 тауыққа арналған қуыру рецептілері
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 458 |
| Барлығы май | 27 г. |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 14 г |
| Холестерин | 95 мг |
| Натрий | 379 мг |
| Көмірсулар | 21 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 33 г |