01-тен 10-ке дейін
Неліктен үйде Даниялық кондитерлік өнімдерді жасау керек? - Easy Puff Pastry үшін рецепт
Бұрышты шие шие айналымы. J.McGavin Мен үшін үйде аскөк дайындауды үйренудің көптеген себептері бар. Алдымен менде өзімнің наубайхана жоқ, ол оны жасайды. Екіншіден, менің үйдегі қуаныштарым дүкеннен сатып алғаннан гөрі аз ингредиенттерге ие, және үшіншіден, менің уақытымды санамай-ақ арзанға түседі. Ингредиенттер шамамен 12 даниялық құны 3,00 долларға дейін, ал пеш құны шамамен 40 цент. Даниялы нан дәмі $ 2.00-дан асады, бұл мен үшін өзімнің келесі партиямды жасауға мүмкіндік береді.
Дегенмен, мен мұны жеңіл тәсілі туралы білмейінше, тамақ пісіруді армандайтын едім. Менің қарындасымның баласы ретінде есімде, ескірген қытырлақтарды тырнақпен пісіруге тырысады. Қаптау мен илемдеу аз лифтпен қатты печеньеде аяқталды. Менің ойымша, шейкер сияқты жабдықсыз (қамырды жалтырататын екі ролик) жоқ деп ойладым.
Содан кейін мен бұл туралы тамаша блогты көрдім: Wild Yeast - Fresh Fruit Дат. Мен күмәнмен қарадым, бірақ ол суреттермен келді, сондықтан мен оны сынап көремін деп ойладым. Сондай-ақ, мен Джулия Баласын көрдім, онда ол скандинавиялық кітабының авторы, Беатрис Ояккангаспен дәл солай жасайды.
Ақыр аяғында мен оны біріктіру мүмкіндігіне ие болдым және нәтиже ұнады. Менің ойымша, бұл оңай немесе қиын, мен ойлағандай, мен бірнеше рет тәжірибе алмас едім, ол маған екінші табиғат болады. Бірнеше қарапайым кеңестерді орындау арқылы кез келген адам осы рецептіні сәтті жасай алады.
02-тен 10-ға дейін
Ингредиенттерді жинап, пастадан жасалған пирогтарға арналған қамырды дайындаңыз
Дәнді дақыл печеньесі үшін сары майды кесіңіз. J.McGavin Датқа арналған қамыр 6 сағат бойы немесе түнде жұмыс істей бастайды, оны жұмысқа кіріспес бұрын. Сондай-ақ, сіз қолыңыздан келгенше, жақсы нәтижелерге қол жеткізу үшін қажетті құюды дайындағыңыз келеді.
Дат толтыруы мүмкін
- Нутелла
- Apple Pie толтыру
- Кремді ірімшіктерді толтыру
- Бадамды толтыру
Тұздықты пісіруге арналған құраластар
- 1/4 с. жылы су (105 * F 115 * F).
- 2 1/4 шай қасық. (1 пакет) белсенді құрғақ ашытқы
- 1/4 с. қант
- 1/2 с. бөлме температурасында сүт
- 1 үлкен, бөлме температурасында жұмыртқа
- 1 шай қасық. тұз
- 2 1/2 c. барлық мақсаттағы ұнды ағартылмаған (Артур Артур)
- 2 таяқша (8 унция) суық, құрғақ емес сары май
Қамырға арналған нұсқаулар
Ашытқыны жылы сумен және қант қышқылын ериді.
Басқа ыдыста майдың мөлшерін мүкжидек мөлшерін сақтағанша ұнтақтауға болады (суретті қараңыз).
Үшінші кеседе қанттың қалған бөлігін сүт, жұмыртқа мен тұзбен араластырыңыз. Көпіршік ашытқы мен су қоспасын қосып, араластырылғанша араластырыңыз.
Сұйықтықтарды ұнға құйып, араластырыңыз да, ұн қосыңыз. Май сірінділері қалуы керек.
Тостағанды және тоңазытқышты түні бойы 8 сағатқа жабыңыз. Мен 6 сағатқа дейін салқындаттым, ал кондитерлік өнімдер өте жақсы болды, сондықтан осы ережеге сүйенудің бірнеше жолы бар, бірақ қамырдың өте суық екеніне көз жеткізіңіз.
03 10
Қамырды оңай Дат дәмдісін пісіру үшін алаңға айналдырыңыз
Дәстүрлі еуропалық тамақ пісіруді үйде жасау - қамырды алаңға айналдырыңыз. J.McGavin Алты немесе одан да көп сағат тоңазытқышты пайдаланғаннан кейін, қамырды орташа жұмсартылған жұмыс бетіне бұрып, квадратқа жағыңыз. Ұнды және орамды жоғарғы 16-дан 16 дюймдік квадратқа құйыңыз. Сізге қамырдың астына бірнеше рет шаң жинауға тура келеді, сол себепті ол бос қалады.
Суықтың ас үйі жақсы болса, бірақ мұны 70-ші жылдары болған күнде жасағанмын, сол себепті температура өте кең. Сіз сары майдың қалыпты болуын қаламайсыз, ал ұнды тым көп қоспаңыз.
Бұл қамыр суық болғандықтан, сіз оны 16 дюймге айналдыру үшін айтарлықтай күш қажет. Бұл аздап жұмыс істей алады.
04 of 10
Қамырды оңай Дат дәмдісін пісіруге арналған хат сияқты пісіріңіз
Қамырды қопсыту оңай Дат дәмдісін пісіруге арналған. J.McGavin Міне, осы кондитерлік қамырды дәстүрлі пияз печеньесі, бүктемелер көрінеді.
Қамырды әріптер секілді үштен біріне салыңыз. Мен үстелге жапсырылған қамырдан жасалған шпатлонды қолдандым.
Қамырларды тоғыз градусқа бұрып, бүктемелер көлденең. Қамырды қайтадан квадратқа айналдырыңыз (яғни ені 12-ден 16 дюйм болғандықтан, негізінен бір өлшемде айналдыра аласыз).
Қамырды қайтадан үштен (сол жақтан және оң жағынан), әріп сияқты жазыңыз. Пластикалық және тоңазытқышта кем дегенде 30 минут ораңыз.
05 of 10
Екінші және Үшінші қабаттар оңай Дат дәмдісін пісіруге арналған
Екінші және Үшінші қабаттарды оңай Дат дәмді кондитерлік өнімдерге дайындау. J.McGavin Қамырды жақсылап салқындағаннан кейін, қамырды қайтадан 16 дюймдік шаршыға салыңыз. Мен 16 дюймды, 13-тен 14 дюймге дейін жете алмадым.
Екінші жағынан қайтадан қабаттаңыз, орап, бүктеп, тоңазытады (әлі күнге дейін төрт раунды көтеру). Тоңазытқыш.
Мен шын мәнінде түпнұсқа нұсқаулықты талап етпесе де, екінші тоңазытқыштан кейін тағы екі есе жасадым (жалпы алғанда 6 раунд). Бұл сары майдың пілдері әлі де көрінетін болғандықтан болды. Мен оны мұздатқышқа 20 минут салып қойдым, содан кейін келесі қадамға кірдім.
06-дан 10-ке дейін
Қамырды жеңіл Дат дәмдісін дайындаудың соңғы уақытын алыңыз
Дайын тұзды паста кондитерлік қайнатқышы түпкілікті кесуге арналған. J.McGavin 20-дан 20 дюймдік шаршыға салқындатылған қамырды төңкеріңіз. Қамыр суық және қатты болғандықтан, бұл уақыт пен күш жұмсайды. Оны ұстаңыз, сіз жасаған кезде (1/5 мм кем) бір дюйм қалыңдығы 1/8 болады.
Қажетті болса, оны квадратта ұстап тұрыңыз. Жұмыс бетіне қажетінше ұн, бірақ мүмкіндігінше аз ұнды қосыңыз.
Қамырды пышақ немесе стенд пышақпен бес дюймдік квадратқа кесіңіз. Егер сізде әшекейлер болса, оларды ұстаңыз және оларды тостер ретінде пайдалануға пісіріңіз (барлық пештен тікелей дәмін татуға тырысады).
07 ішіндегі 10
Пісіру алдында пісірілген жұмыртқаны ақтымен пісіріңіз
Жұмыртқа ақшасын қылшақпен қайнату Дайын тағам печеньесі. J.McGavin Бұл қарапайым, пирожныйларға пісірудің соңғы қадамы жұмыртқаның ақшасын тазартады, ол ас қасық сумен араластырылған.
Егер ұнатсаңыз, әйгілі қантты, Hagelzucker немесе Perlzuker (мұнда көрсетілген) безендіру үшін пастадан себіңіз.
Сондай-ақ Даниялы пештен шыққанша күте аласыз және оларды қарапайым мұздану арқылы ерітіңіз .
08-тен 10-ға дейін
Сіз толтырылған және толтырылмаған Даттың әртүрлі түрлерін жасай аласыз
Дайын дабыл печеньесін пайдаланып толтырылған шие айналымын қалай жасауға болады. J.McGavin Сізге оңай Дат дәмдісін пісіруге арналған бір пішінмен шектелудің қажеті жоқ. Міне, толтырылған айналымның суреті бар, бірақ сіз айлық пішіндерді, тығындарды, екі бұрыштық бүктемені және басқаларды жасай аласыз. (Мұнда әдемі круассан тәрізді сурет бар, мұнда төрт бұрышты бұрыш және екі бұрыштық қисық)
Айналдыру үшін шардың ортасына толтырылған екі-үш ас қасық шие бәлішін орналастырып, шеттерін су мен саусақ қысымымен жапсырыңыз.
Аяқталған пергамент қағазды пергамент қағазға қойып, 30 минутқа дейін көтеріңіз.
09-дан 10-ке дейін
Піскен кондитерлік өнімдер - үйдегі Дат дәндері
Дәстүрлі еуропалық тамақ өнімдерін үйде дайындау - аяқталған кондитерлік өнімдер. J.McGavin Пісіріңіз 450 ° F (алдын ала қыздырыңыз, өтінеміз) 10-нан 15 минутқа дейін, немесе алтын қоңырға дейін. Олар алдымен жұмсақ болады және олар салқын болған кезде жиектерге айналады.
Міне, кейбір Дат шұжықтары (шие айналымы, шынымен) пештен алынған.
Олар сізді жылыға немесе бөлме температурасында салқындату үшін жақсы дәмді.
Егер сіз оларды түнде жасасаңыз, оларды таза сүлгімен жабыңыз және таңертең олар жақсы болуы керек. Қаласаңыз, микротолқынды пеште бірнеше минут бойы немесе бірнеше секундта қыздыруға болады.
Кейінірек оларға тегін қызмет етіңіз. Бұл кішкентай үй шаруашылығына арналған тамаша идея (жексенбіге арналған шаралардан басқа) немесе күрделі тарап үшін. Олар сондай-ақ үлкен сатылатын заттарды сатады.
10-дан 10-ға дейін
Тамақты жеп, қуана көріңіз - үйдегі Дат печеньесі
Дәстүрлі еуропалық тамақ өнімдерін үйде жасау - аяқталған шие айналымы. J.McGavin Бұл шие айналымы, мен оны нан пісіру алаңында сатып алған сияқты. Қорықпа, бұл тамаша Датқа үйренесіз.