Қой еті әрқашан дәмді тағам немесе ас тұзы үшін жақсы ет. Бұл оңай Тоқты Кобблер - қойдың, сәбіздің, қызыл қарақат пен розмариннің керемет комбинациясы. Кобблердің түстері бай дәмі ретінде шақырады.
Сізге не қажет
- Қозы
- 1 1/2 фунт (700 г) қуырылған қой еті
- 4 ірі сәбіз, қабығы аршылып, 1 «(2см) сақинаға кесіңіз
- 1 ірі пияз, қабығы аршылып, ұсақталған
- 1 ұсақ кесек сақина кесіңіз
- 1 лавр жапырағы
- 1 dessertspoon redcurrant желе
- 2 түйіршіктелген сарымсақ ұсақ кесілген (міндетті емес)
- 2 пинт (900мл)
- жақсы қой немесе көкөніс қоймасы
- 3 ас қасық Зәйтүн майы
- Жұмыртқа ұн (3 қасық ұн, қыстырылған тұзбен және бұрышпен араласқан)
- Тұз дәміне қарай
- Дәміне қарай бұрыш
- Шикі кептірілген розмарин / шай қасық
- Кобблер / тұшпара
- 8 унция (225 г) өзін-өзі өсіретін ұн
- 1/2 шай қасық тұз
- 2 унция (55 г) қатты май
- 1/4 фунт (120 мл) сүт
- 2 жұмыртқа
- 1 шай қасық кептірілген розмарин
- 2 унция (55 г) күшті Чеддер ірімшігі, үгітілген
Қалай жасауға болады
Кобблер
- Майды сүт табаға салыңыз. Ұндалған ұнға қойны қойыңыз. Еттің қызарғанына дейін қуырыңыз.
- Көкөністер мен лавр жапырағын қосыңыз. 2 минут бойы қуырып, әрдайым араластырыңыз.
- Қызаруға арналған желе және кептірілген розмаринді қосыңыз. Қойма қосу. Дәміне қарай дәм.
- Етті қайнатқышқа салыңыз, содан кейін 1 сағат ішінде -1½ сағат пісіріңіз немесе ет ыстық болғанша пісіріңіз.
Cobbler Topping
- Пешті 220 ° C / 425 ° F / Газға дейін алдын ала қыздырыңыз 7.
- Ұнды тұзбен үлкен ыдысқа айналдырыңыз. Сары майды текшелерге кесіңіз. Оны ұнтақтап тастаңыз. Саусақтарыңыздың ұшымен сары майда сүртіңіз, әзірге қоспасы нанның ұшына ұқсамайды. Тұз және бұрыш қосыңыз. Розмарин мен ірімшікті қосыңыз.
- Қоспаның ортасында құдық жасаңыз, жұмыртқа мен сүтті шайқаңыз және қоспаны пышақпен бірге келтіріңіз. Қоспа жабысқақ болады. Ұнтақталған беткейде қамырды тегіс болғанша екі-үш рет илеңіз.
- 21/2 см / 1 «жуық тегіс блокадағы орамды немесе қыл-қыбырды ұнтақталған кескішпен кесіңіз.Құртақтың шыңдарын алтын құмыра үшін қалған жұмыртқамен сүртіңіз.
- Кәстрөлдердің үстіне туралған шоколадты тікелей үстіне қойып, 15-20 минут пісіріңіз.