Бұл ыстық және дәмді тауық табанының рецепті Сізге ләззат алу үшін азиялық көше тағамыңызды асыңызға әкеледі. Бұл таңғажайып тағамға ет көп емес, бірақ ол күрделі, экзотикалық дәмімен оралған. Сияны, жаңа зімбірді, соя тұздығын, ыстық шалғындарды, даршын мен жұлдызды анизаны қолдану; классикалық азиялық тұздықтарымен бірге - устрица мен хуазина - дәмдік бүйрек үшін керемет қоспасы. Сіздің келесі партияңыз үшін қанаттардың орнына, бұл тауық тағамдарын рецептіні қонақтармен бірге көріңіз. Тауық табандары Азия елдерінде сүйікті емдеуге арналған. Сонымен қатар, АҚШ-та тағамдар тым көп танымал болып қана қоймай, Тринидад пен Тобаго, Украина, Ресей, Румыния, Молдова, Италия, Ямайка, Оңтүстік Африка, Перу және Мексикада да ұнайды.
Сізге не қажет
- 32 тауық еті (шамамен 2 фунт)
- 1/2 кесе сусыны
- 1/3 кесе су
- 6 ірі зімбір (жұқа, балғын)
- 1/3 кесе соя соусы
- 1/4 кесе қант (қытай сары рок немесе 1/4 кесе түйіршіктелген қант)
- 2 шайыр (кептірілген ыстық, ұсақталған)
- 2 ас қасық устрица соусы
- 2 ас қасық
- хаусин тұздығы
- 2 бүйрек
- жұлдызды анис
- 1 стақан даршын
- 1 кесе шырыны (1 дюймдік кесекпен кесілген)
- 2 ас қасық алпауыт (тартылған)
- Гарнир: 1 ас қасық. күнжіт тұқымы (тостаған)
Қалай жасауға болады
- Тұзды қошерлі тұзмен шайып, 10 минут тұрып, суық сумен шайыңыз.
- Аяқтарды тез қайнаған тұздалған судың , қылшықтың 5 минутына салып, жақсылап ағызыңыз. Тауықтың аяғын күнделікті салқындатуға болады, әрі қарай да пісіру керек.
- 14 дюймдік саут табаны жоғары температурада орнатыңыз. Тауық пен құрғақ көздерді аздап қоңырға қосыңыз.
- Қалған ингредиенттерді (гарнирден басқа) қосып, қайнатыңыз. 10 минутқа жуық пісіріңіз.
- Ашытпаңыз және пісірме табақша азайған сайын аяқтарын жабу үшін жиі шалынатын «құрғақ» болғанға дейін қайнатыңыз.
- Қызмет көрсетіңіз, қопсытқыштармен және тостаған күнжіт тұқымымен безендіріңіз.
Пісіруге арналған кеңестермен композициялық алмастырулар
Осы рецептті бастамас бұрын, оларды тазалап, тері үстіңгі қабатын алып тастаңыз, сондай-ақ шегелердің жоғарғы қабатын дайындаңыз. Массажды терілер мен тырнақтар қолдануға жарамсыз және оларды тастау керек. Мұнда келесідей:
- Ашытқы үстінде қайнаған қасыққа үлкен ыдыс әкеліңіз.
- Тауық табандарын шамамен 30 секундқа суға салыңыз. Егер бір уақытта сіз біреуден артық тауық етегіне қол жеткізе алсаңыз, онда сіздің кастрюльдер көпшілікті ыңғайсыздыққа толтыру үшін жеткілікті мөлшерде үлкен болмаса да, олардың көпшілігі жартысы немесе үштен бір бөлігін бөледі. Әрбір тауық етегіне салқын етіп қойыңыз.
- Барлық тауық табақтары аяқталғаннан кейін, бір уақытта теріні тазарта бастаңыз.
- Теріні қалған бөліктерден алып тастамас бұрын, ең алдымен, шегелердің үстіңгі қабатын тазарту оңай болуы мүмкін, бірақ кез келген тәсіл жақсы. Мақсаты - тері мен тырнақтың жоғарғы қабатын алу.
- Бірінші шиыршықта әрбір тауық етегінің шегелерін толығымен кесіп өтіңіз.
Көптеген адамдар өз тағамдарына дайындалудан бір күн бұрын тауық аяқтарын тазалап отырады.
FYI: Тауықтың аяқтары жақсы мұздатуға және олар мұздатқыштың күйіп кетуінен қорғау үшін ауа өткізбейтін орамына дейін алты ай бойы сақталады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 361 |
| Барлығы май | 16 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 95 мг |
| Натрий | 951 мг |
| Көмірсулар | 16 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 32 г |